万宁返乡大学生卓齐辉:拯救生态和记忆中的美味

　　■ 本报记者 李佳飞 通讯员 卓琳植

　　5月6日傍晚6时许，万宁市东部沿海，天色依旧明亮，小海上空湛蓝如洗，周边星罗棋布的池塘，数百只鸟儿在其间欢快地飞舞、滑翔。

　　“那是贼鸥，它们栖息在红树林里，喜欢偷食池塘里的鱼虾！”皮肤黝黑的卓齐辉行走在池塘边的沙土地上，他一边忙着清塘、放脚趾甲般大小的和乐蟹苗，一边忍不住拿出手机拍下视频来分享在朋友圈。他身后的排水沟渠里，人工种植的红树已经郁郁葱葱，生机勃勃。

　　“恢复湿地系统，与实现人工培育养殖，其实并不相冲突，相反，要出产好品质的和乐蟹，一定要保护好生态环境。”卓齐辉说，作为海南四大名菜之一，家乡的和乐蟹是许多人记忆中的美味，但由于种种原因，野生的和乐蟹已濒临灭绝，为此，他和小伙伴们6年前义无反顾放弃城市数十万元年薪的工作回到家乡，开始了保护和乐蟹的公益之旅，并由此踏上了创业的征途。

　　如今，这群热爱家乡的年轻人，不仅成功探索出和乐蟹的人工培育方法，带动当地农民养蟹致富，而且每年投入数百万元用于科研和环保公益事业，努力促进人与自然和谐相处。

　　 起因：不可辜负的美景与美食

　　小海位于万宁市东部沿海区域，由太阳河、龙首河、龙尾河等八江淡水与海水交汇而成的内海，因其广阔无边，被当地人称之为小海(与大海相对应)，是维系周边数万人生产与生计的“聚宝盆”。除了和乐蟹，后安鲻鱼、港北对虾等，也是小海给予人类慷慨的馈赠。

　　1987年，卓齐辉就出生于小海边上的万城镇乌场村。“儿时记忆中，小海有丰富的海鲜出产，和乐蟹更是难忘的美味。”卓齐辉说，在过去远洋捕捞尚不发达的年代，小海每年出产1000吨以上的渔产，基本上养活了半数的万宁人。

　　然而，待到他读大学的时候，由于太阳河改道、周边虾塘泛滥等原因导致小海水质退化，加上人为过度捕捞，和乐蟹“一蟹难求”的境况已见诸报端。为此，他深感痛心，于是找到同在北京读书的高中同学罗孝俊等商议，决定为家乡、为和乐蟹做点什么。

　　2009年，卓齐辉、罗孝俊、辜迅翔、伍腾龙和符喜来5名大学生一起回到万宁，开始就小海的生态环境及和乐蟹的种群境况展开了为期近3个月的集中调研。

　　没想到，调研结果比他们想象中的还要悲观。“结果显示，85个诱捕点仅捕获1只野生和乐蟹，说明种群稀少，已濒临灭绝！”卓齐辉说。此后，他们便成立了和乐蟹保育中心，最初的想法就是一定要让和乐蟹这一物种保存下来。

　　 创业：爱它，就为它定制一片池塘

　　在漫长的培育实践中，卓齐辉和他的队友发现，野生和乐蟹的生存，与其原生栖息地小海的生态变迁息息相关。于是，他们决定选取小海周边的两个池塘进行改造，模拟野生和乐蟹生存环境，并以此逐步改善小海水质。

　　那是2012年，当时5人已经毕业，卓齐辉还在国外有一份收入不错的工作，所以，当他决定辞职回乡“养螃蟹”的时候，家里人都十分不理解，村民也议论纷纷。但他没有退却，坚持要把这件事做下去。

　　可是，新的问题又来了！原本只想做和乐蟹保护公益的卓齐辉发现，没有大量资金的支持，公益根本没法维持。在缺乏外界支持的情况下他们决定养殖商品蟹。2013年3月，他们成立了自己的公司。

　　虽已涉足商业，但是卓齐辉心里明白，农业和其他产业不一样，受生物的生长繁育规律和自然条件的制约，具有强烈的季节性和地域性，生产周期较长，一时半会是见不到成效的，所以，需要他们沉下心去做。

　　他们坚持不施加人工药物，他们的饲养方式是培育池塘里整个生物链的结构。“我们就是相当于池塘的生态结构策划者，我们放多少鱼、多少藻类、多少螃蟹，都在考虑池塘内能量的平衡，实现一个平衡生态的循环。这种养殖方式保护水质，使螃蟹不会生病，还能增量，质量很高。”卓齐辉介绍，现在他们养殖和乐蟹的池塘里，水质达到了二类水的标准，比小海中的水还要干净。

　 　探索：推广自然农法保护生态

　　数年如一日，每天夜半，卓齐辉都习惯到池塘边逛逛，手电筒的光圈打在露水杂草上，一道一道，那是这片土地送给他的光环。

　　卓齐辉的手臂上有一道道新旧伤痕，那是他的螃蟹留给他的纪念。这群让他又爱又怜的小家伙们，会趁他不注意时，突然凶猛地袭击；但他在看到螃蟹脱壳成长时，依然会激动不已。

　　“于自然中生存，理应心存敬畏。我们希望以小海为例，探索生态敏感地区产业发展与环境保护的可持续发展模式，提倡环境友好型生产，给其他生态敏感地区的环境复育以启示。”卓齐辉说。

　　如今，他们有池塘约600亩，到每年下半年，周边村民也会跟着一起养蟹，辐射带动面积近3000亩。每当有农户讨教“取经”，他都能随手抓起碗口大的螃蟹指点，向蟹农们传授科学养殖方法。

　　他们提倡原始自然农法，禁止滥用药物，悉心培育红树，重造池塘生态环境；他们注意塘中螃蟹的密度，以免螃蟹之间“互相残杀”；他还在塘边拦上黑色塑料膜，以免潮汐、台风之际，螃蟹“离家出走”……

　　在联合国粮农组织、东南亚水产企业和研究机构以及志愿者的支持下，卓齐辉的公司还与海南大学共同成立了“和乐蟹产学研基地和实习基地”，为海南大学、海南师范大学、宁波大学等多个高校的师生提供实验科研环境。(本报万城5月10日电