万宁市局开展肉类熟食食品安全监督检查工作

      为保障万宁市肉类熟食食品安全，切实加强食品安全工作，按照我局统一部署，万宁市局转发有关文件给各食药监所，要求组织监管人员对本辖区开展肉类熟食食品安全专项检查，指导监督肉类熟食经营单位加强和改进食品安全管理，并派出工作组进行督促指导。

      在本次专项检查工作中，万宁市局向存在问题的21家经营单位下达了责令整改通知书，据实提出具体整改要求和时限，对不能在时限内达到整改要求的，一律责令停业整顿，并向公众发布消费提示，提醒公众不要在不达标准的熟食摊位购买肉类熟食。

      检查发现万宁市食品安全总体情况较好，但问题依然存在，主要问题有：一是经营设备比较陈旧，冷、热藏柜温度达不到要求；二是部分经营单位的从业人员没有办理健康证上岗；三是在冷藏、热藏柜中的熟食不能够做到当天加工、销售；四是直接接触熟食人员往往没有戴工作帽、口罩；五是市场熟食摊点环境卫生差，未安装防蝇防尘设施等。

      为确保本次专项检查行动取得成果，万宁市局加强了后续复查工作。各经营单位在整改中积极配合，大多能够及时购置更换陈旧的经营设备；直接接触熟食的从业人员能够穿戴工作帽、口罩，操作前对手部清洗、消毒；销售人员和收银人员为同一人的，接触钱物的手拿食品时都能够戴卫生手套；在冷藏、热藏柜中的熟食能够做到当天加工、销售，当日未销售完的熟食不再隔日销售。在督促整改的同时，我局加大宣传力度，采用设置宣传栏、发放宣传手册等多种形式，对肉类熟食经营单位和消费者进行食物中毒防控知识的宣传教育。

      经过整治，万宁市各超市、熟食店、农贸市场经营的肉类熟食食品安全形势明显好转，食品经营秩序进一步建立，广大消费者的食品安全得到了更强的保障。