金牌定安粽 纵享好滋味

　　生态定安，美食天堂。在5月14日和5月15日举办为期2天的“2016中国·海南名粽展销会”上，定安16家粽子企业满载而归，定安粽子销售额达到55万元，订单49万个。

　　定安向来有其静美、悠远的文化氛围，也塑造了定安人享受文化、分享美食的大气性格。如今，独特的原料选材、制作手法及丰富的历史、人文风情等元素融为一体，打造出定安金牌粽子，走向更广阔的市场空间。

　　富硒土地孕育美味粽子

　　定安是一片富硒的土地，将富硒粽叶、富硒糯米、黑猪肉、富硒咸鸭蛋等独具本地特色的原材料糅合在一起，经过大火蒸煮十几个小时，造就了定安粽子的“软绵、浓香、味不腻”的独特风味，兼具营养与美味。

　　定安粽子香气扑鼻，在展销会上，众多市民闻香而至，消费者纷纷往前品尝和订购，定安粽子受到市民的热捧。

　　“我就独爱定安粽，吃过之后真是满口留香，味道真是好，”海口市民王先生试吃之后不住称赞，说罢，他还买了两箱，要和家人共同分享美味。

　　“定安的粽子非常受欢迎，当时我们一上午就卖了两三百个！”定安东城食品有限公司负责人高兴的说，不仅如此，粽子在平时也是人们喜欢的食物，“有时候外地人来到了定安，走的时候都要带上几盒粽子送人。”

　　据了解，2015年全年，定安县卖出了800多万只粽子，收入超亿元。

　　小小粽子内涵大

　　定安粽子不仅味美，还有其深厚的历史渊源，相传定安粽子已有600多年的历史。

　　元末，宫廷内斗，王子图贴睦尔被贬至定安，对定安娘子青梅产生爱慕，在定安县南雷峒峒主王官的撮合下，二人相恋。王子很喜欢吃咸蛋黄，因此每逢端阳节，王官便差人用黑猪肉加咸鸭蛋黄制成粽子送给王子和青梅吃，令他们赞不绝口，人们于是把这种粽子称为“王子粽”。后来，图贴睦尔回朝登基，史称文宗帝，于是“王子粽”便成为朝廷的贡品，制作手法流传至今。

　　不仅如此，注重礼仪的定安人送礼佳品也喜欢送定安粽子。定安有俗谚“你做粑来我缚粽去”，在定安的方言中，“粽”与“送”为同一个发音。无论遇上红白喜事，定安人即便不能亲自到，也要捎上些许礼品以表情谊，而粽子就成了这份情谊的承载。定安人若是去探望病人，就要带上被绳子紧缚的粽子，让病人亲手解开缚粽子的细绳。有“解开了结”的寓意，用以表明探望者希望病人早日康复。

　　端午节又快到了，品一个定安粽，临行时再捎上几个给亲朋好友，对一个“吃货”来说是满足，对定安人而言，便是“粽”情“粽”意。

　　线上线下齐推定安粽

　　2012年，定安成立粽子协会。该协会以生产环境是否标准，是否获得QS认证为入会基本条件，目的在于让协会会员相互扶助，在原料引进、制作工艺、包装、销售渠道等方面交流各自的做法和经验，通过协会平台，定安粽子的生产经营走向了正规化、规模化，定安棕子品牌也走出了海南，走向了全国。目前定安粽子协会共有会员16家，并全部获得了定安粽子地理标志证明商标的授权使用。

　　不仅如此，定安县在追求粽子产业的规范化上从未止步。

　　“2013年8月1日起，海南《定安粽子》地方标准正式实施，规定了定安粽子的术语和定义，”定安县商务局局长柯敏说，这一规范对粽子的选料、产品分类、技术要求、生产过程、卫生要求、试验方法、检验规则以及标签标志、包装、运输、贮存和销售等都作出了规定。2014年2月，“定安粽子”一鼓作气，获得国家地理标志证明商标，用于证明定安粽子的原产地域和特定品质。

　　除此以外，定安还积极发展多渠道销售粽子。在各大电商网站上，定安粽子的销售平台不计其数。在“2016中国·海南名粽展销会”现场，定安东城食品有限公司、海南中凯安泰实业有限公司等6家粽子生产企业与电子商城平台达成合作协议，创新线上销售的新模式，通过“互联网+”的展销模式，拓宽销售渠道，提高定安粽子的知名度，做大做强定安粽子品牌。

　　“传统的线下销售模式受时间、空间等方面的局限性，已经不能满足消费者的需求，定安粽子现在利用电商平台销售可以增加便捷性，消费者足不出户即可下单成交，全国人民都可轻松购买，更多人可以品尝到定安的味道。”柯敏说，定安粽子的前景广阔。