销售超标生黑芝麻琼中营根波林食品摊被罚

　　8月13日，记者了解到，琼中营根波林食品摊销售不合格生黑芝麻，不合格项目酸价(以脂肪计)含量超标1.8倍，酸价超标会导致食品有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，可能会导致肠胃不适。

　　商报记者注意到，近期，琼中县市场监督管理局组织抽检畜禽肉、蔬菜、水果类、豆类、生干坚果与籽类食品共5类产品72批次，其中合格样品71批次，不合格样品1批次。不合格食品是琼中营根波林食品摊(琼中县营根镇第二市场36、37、38号摊位)销售的生产日期/批号为2021-06-08的生黑芝麻，检验项目酸价(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定。酸价(以脂肪计)检测值是8.4mg/g，标准值是≤3mg/g，超标1.8倍。

　　酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志，也是衡量脂肪质量的重要标志。酸价越小，说明油脂质量越好，新鲜度和精炼程度越好。《食品安全国家标准坚果与籽类食品》(GB19300-2014)中规定，芝麻中酸价(以脂肪计)(KOH)最大限量值为3mg/g。酸价超标的原因可能是经营者原料采购把关不严、产品储藏条件不当，特别是存贮温度较高时易导致食品中的脂肪氧化酸败。酸价超标会导致食品有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，可能会导致肠胃不适。

　　据介绍，对上述抽检中发现的不合格产品，琼中县市场监督管理局已经采取措施依法予以查处，并责令食用农产品集中交易市场开办者查清进货渠道、产地等信息并向相关部门报告;责令食用农产品销售者对不合格产品立即采取停止销售等措施防控风险。