琼海市局开展学校食堂食品安全管理情况摸底调查

      为了全面掌握琼海市学校食堂食品安全状况，全面摸清所辖区域学校食堂基本信息，  5月-20日，琼海市局采取现场检查和查阅档案信息相结合方式对全市12个乡镇的学校食堂进行了摸底调查。 

      摸底调查主要围绕食品安全管理、许可情况、食堂环境、健康管理及培训、食品原料采购及储存管理、餐饮具清洗消毒管理、食品加工制作管理、食品添加剂管理和食品安全事故管理等内容进行。经查，琼海市共有学校食堂127家，其中限期整改6家，另有6家学校食堂正在申办证过程中；大部分学校食堂存在厨房面积小、功能布局不合理、卫生条件差及索证制度不全等问题。为此，琼海市局及时制定工作方案，专题研究了学校食堂食品安全管理问题，要求各监管人员一是要严格按照《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》的相关要求，加强学校食堂监管力度，及时排除安全隐患；二是要加强业务指导，督促学校不断改善食堂基础条件，提高食品安全保障水平；三是强化培训工作，增强食堂管理者及从业人员安全意识和责任意识。

      通过此次摸底调查，进一步掌握了琼海市学校食堂的现状，为今后开展监管工作和预防群体性食物中毒事故的发生奠定了坚实的基础。