天冷火锅热 美食面前海口市民需防"火锅病"(图)

　　冷天里，大快朵颐地吃上一份热辣辣的火锅是一大享受。但海口网记者走访市内医院了解到，因食用火锅方法不当而患上过敏、急性肠胃炎、口腔黏膜损伤等“火锅病”的市民人数有所增加。

　　  走访：市内医院门诊部 肠胃病患者不少

　　“火锅病”泛指吃火锅时因食用方法不当等而引起的病症，如头昏脑胀、腹痛、腹泻，严重时甚至出现口舌糜烂、欲吐、多梦等症状。

　　记者来到海南医学院附属医院门诊楼发现，门诊部内已有不少来看病的市民。市民张先生告诉记者，他昨天晚上和朋友一起吃火锅聚餐，喝了一晚上啤酒，回到家就上吐下泻不止，不得已才请了假来医院看病。记者了解到门诊部内有不少市民因肠胃不适、胸闷欲吐等病症前来就医。

　　 原因：冷热交替损肠胃 烫食入口伤黏膜

　　“火锅虽好吃，但要适量食用。食用清汤火锅的忌讳稍微少些，但体质虚弱或患有慢性胃病、消化道溃疡的人得少吃四川火锅这类口味较重的火锅。”海南医学院附属医院门诊部的医生向记者介绍，许多市民在食用火锅时百无禁忌，才引发了“火锅病”。

　　由于海南的冬天气温不会太低，许多市民喜欢在吃火锅时配上冰啤酒。“这种吃法虽然畅快，但会给肠胃带来很大负担。”医生解释，冷热交替会强烈刺激胃部，甚至导致胃部痉挛或胃痛。在享用火锅时最好的饮料就是温水，也可以选择茶水和常温的果汁。

　　此外，许多人认为吃火锅时要马上吃掉涮好的菜和肉才能保持新鲜劲。医生称这也是错误的做法。“人体口腔、食道和胃黏膜十分脆弱，过烫的食物会对它们造成极大的损伤。”

　　 建议：蔬菜放在白汤涮 餐后不再用冷食

　　中国营养学会理事范志红在其微博中就如何健康食用火锅，提出了以下八点建议：

　　1.涮锅优先用清汤，既健康，又安全；

　　2.如果吃辣味火锅，最好不要喝白酒。假如要喝啤酒，选择室温的啤酒；

　　3.在开始涮锅时就放点土豆片、山药片、红薯片等淀粉类食物，8-10分钟后即熟。尽早吃点淀粉类食物有利于保护胃肠；

　　4.早点放蔬菜下锅，不要等到肉涮完之后；

　　5.如果汤内有大量浮油，先去掉大部分浮油再放蔬菜。如果是鸳鸯锅，把蔬菜放在白汤一边；

　　6.把滚烫的食物先放在盘子上凉一下，或放在蘸料中充分浸一下，降低温度后再吃；

　　7.吃八成饱就停下来，宁可剩下也不能伤自己的胃；

　　8.饱餐火锅后尽量不吃任何冷饮和其他冷食。