海南省食安委员发布安全提示 长假期间忌暴饮暴食

      原标题：海南省食安委员发提示：长假期间忌暴饮暴食

      国庆长假是餐饮消费和家庭聚餐的高峰，也是较易发生食物中毒的时段，为促进各餐饮单位做好食品安全管理，普及市民食品安全消费知识，确保消费者饮食安全，海南省食品安全委员会办公室近日发布2014年第14号食品安全消费提示，希望全社会共同采取措施，加强食品安全管理，严防食物中毒事故发生。

      餐饮经营单位须“量力而行”

      该消费警示要求餐饮经营单位一要“量力而行”，不超负荷经营。要根据自身的加工能力决定供应食品的数量和接待顾客的数量，避免因超负荷经营，而导致的食品交叉污染。最大限度降低食品安全风险。

      二要控制进货渠道，做好索证验货。食品原料要从正规渠道进货，进货时严格查验食品质量，并仔细查验许可证及相关食品检验、检疫合格证和送货单。

      三不经营违禁食品。不加工经营腐败变质、有毒有害、超过保质期限等不符合食品安全要求的食品;不加工销售河豚鱼、不知名野生蘑菇等违禁物品。

      四要防止生熟交叉，控制温度与时间。节日期间供应量大、时间相对集中，要防止生熟交叉污染，接触熟食品的容器、工具和设备要严格消毒;加工食品要控制火候，保证食品受热均匀，确保中心温度达到70℃;膳食制作后应在2小时内食用。

      五要做好个人卫生，严防带病上岗。从业人员在接触食品前要更换衣服，洗净双手;接触直接入口食品前要再洗手消毒，并穿戴专用工作衣帽和口罩;患有病毒性肝炎、伤寒、痢疾、活动性肺结核、化脓性和渗出性皮肤病、感冒、咽喉炎、手部有伤口等有碍食品卫生疾病的，不得从事接触直接入口食品的餐饮服务活动。

【管理员提示】
·在发布信息时，请您遵守中华人民共和国有关法律、法规，并尊重网上道德；
·因您的言论直接或间接导致的民事或刑事法律责任由您个人承担；
·管理人员有权根据栏目需要对留言内容进行删改。