海口市美兰区局美兰所召开红树林景区餐饮单位双节前食品安全承诺签订会

　　元旦、春节即将来临，为做好红树林景区节日期间旅游市场餐饮经营单位食品安全保障工作，严格规范餐饮单位的经营行为，12月29日下午，海口市美兰区美兰所组织召开红树林景区餐饮单位2017年元旦、春节前食品安全承诺签订会。共14家餐饮单位负责人及美兰所全体工作人员参加了此次会议。 

　　会议首先下发了餐饮单位食品安全档案目录、餐饮单位食品安全保障承诺书，郭高学所长指导各餐饮单位完善食品安全档案相关资料，要求必须参照目录积极完善各类记录信息，健全食品风险排查机制，对照法律法规开展自查自检，明确不足之处，并积极改善。其次，与参会的14家餐饮单位签订了《海口市美兰区餐饮服务单位2017元旦、春节期间食品安全保障承诺书》，促进严格落实企业主体责任，切实承担第一责任人职责，全面保障景区游客舌尖上的安全。 

　　会上，郭高学所长结合双创工作要求及餐饮单位食品安全要求，具体从场所环境卫生、设施设备、管理制度、加工操作、原料采购等重点方面作了详细讲解，强调必须把好每个食品安全重要环节关口，各餐饮服务单位要以对广大消费者饮食安全高度负责的态度，严格自律，加强管理，规范经营。为更好的落实食品安全保障工作，该所工作人员当场建立了餐饮单位食品安全管理交流微信群，强调必须高度重视食品安全问题，遇到问题及时与食药监所沟通联系，各单位可以借此群互相交流学习，相互促进。 

　　此次会议通过签订食品安全保障承诺书作为保障元旦、春节期间旅游市场食品安全的根基，以此促进严格落实企业主体责任，提高餐饮单位的自律力，规范经营行为，进一步保障了元旦、春节期间旅游市场餐饮业食品的安全。