儋州市局集中约谈儋州特色小吃经营者

　　为加大儋州市旅游资源宣传力度，塑造儋州旅游新形象，近日，儋州市局提前召集15家特色小吃经营者进行集中约谈。 

　　约谈会上，儋州市局稽查支队副支队长温碧峰提出，雪茄文化旅游节是展示儋州市特色小吃的平台，各经营者应抓住发展的契机，高度重视，突出亮点的同时狠抓质量，为各地游客提供安全放心、货真价实的儋州特色风味小吃。温碧峰副支队长同时要求各特色小吃经营者要把好“五关”：一是把好环境关，严格做好经营场地环境卫生，保持内外环境卫生整洁；二是把好人员健康关，从业人员必须持有有效健康证明，保持良好的个人卫生，如有传染病、近期发热、皮肤有伤口或感染、腹泻等有碍食品安全病症的，不得从事食品加工和服务工作；三是把好原料关，认真落实食品原料采购索证索票、购进验收制度，不得使用非法添加、禁用原料；四是把好产品质量关，所有食品必须严格按规范程序操作，煮熟煮透，不得使用变质食材；五是把好留样关，做好食品留样工作，每种食品留样量不得低于100克，留样时间不得低于48小时。 

　　通过此次约谈，有效地把所有参会者的思想统一到确保食品安全工作上来。参会者纷纷表示一定按照此次约谈会的会议要求进行经营，并当场签订了《重大活动餐饮环节食品安全承诺书》，为文化旅游节的圆满举办打下坚实基础。