琼中县局部署餐饮服务环节食品安全隐患排查行动

　　为落实创建省级卫生县城工作部署，有效防范高温季节食品安全事故，琼中县局在县城范围内组织开展餐饮服务食品安全风险排查工作。 

　　一是加强领导。成立专门的工作小组，制定工作方案，举办新《食品安全法》培训班，对各餐饮店经营者传达创建省级卫生县城的有关文件要求和餐饮店达到创卫省级卫生县城的标准，要求各餐饮店负责人充分认识餐饮安全的重要性和紧迫性，督促经营者增强风险管理意识，指导经营者在加工食品过程中以预防为主、过程控制、的经营理念和按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求开展餐饮服务。

      二是找准工作重点。以壹号广场餐饮创建示范区、农贸市场、为重点区域，以学校（托幼机构）食堂、机关食堂、建筑工地食堂、重点旅游接待单位等为重点单位，以经营者主体的证照管理、建立健全食品进货的索证索票及台账制度、餐饮具的清洗消毒、食品留样为重点检查内容开展拉网式排查，督促餐饮服务单位认真落实食品安全管理各项制度，切实消除食品安全隐患。对检查中发现的问题责令立即整改。以夏日饮品、清补凉等重点品种为检查的重点食品品种，严格执行加工操作规范，督促经营者应对夏日酷热的天气采取有效措施防止食品变质,禁止加工变质食品。

      三是建立部门联动监管机制。加强与教育、旅游、住建、工商等相关部门的协调配合，定期开展联合检查。对检查中发现的无餐食品经营许可证从事餐饮服务、使用超过保质期食品等违法违规行为，在依法立案查处的同时通报相关部门，加强和创建省级卫生县城成员单位的沟通，建立健全信息共享机制，共同制定针对违法经营者的监管计划，建立餐饮食品安全监管的长效机制。 

　　下一步，琼中县局将根据创建省级卫生县城的工作部署，积极开展食品流通环节的食品安全检查工作，力争通过创建省级卫生县城考核组的验收。