五指山市局圆满完成“三月三”餐饮服务食品安全保障工作

　　4月8日至9日，2016年海南黎族苗族传统节日三月三节庆活动，在五指山市水满乡黎峒文化园开展袍隆扣民间祭祀仪式暨公祭大典仪式。为确保“三月三”期间参会人员的饮食安全，五指山市局高度重视，按照局长潘修荣同志把三月三餐饮服务食品安全保障工作作为一项政治任务来抓，抓细、抓实、抓好”的工作布署，局长潘修荣亲自带队，周密安排，提前介入，狠抓落实，全力做好餐饮服务食品安全保障工作。

　　一是加强组织领导。专门成立了“三月三”期间餐饮食品安全保障工作领导小组，制定了具体保障工作方案，抽调执法人员组成保障工作组，在会前召开了专门会议部署。

　　二是落实事前检查。保障工作组对有接待任务的餐饮服务单位进行事前检查，重点查看了从业人员健康证明、餐饮具清洗消毒设施、冷藏冷冻设施运转情况、食品留样、原料进货索证索票和台账建立落实等情况，并对就餐菜单进行逐项审核。对检查中发现的问题督促其立即整改，并与承办单位签订了重大活动接待单位食品安全承诺书。

　　三是实施驻点监督。“三月三”期间对餐饮服务接待单位实施驻点监督，全程监控食品安全状况，把好四个关，即购进关、烹调关、贮存关和卫生关，对食品加工制作重点环节进行动态监督，此次监督保障就餐人数1937人次，审查菜谱11份，食物留样161样，更换菜品3样，索证索票86份。

　　四是对食品进行快速检测。五指山局购买了28000元的检测试剂，保障每餐由检测人员对接待食品进行现场检测，共计检测农药残留79种，有效地防范了食品安全事故的发生。

　　保障活动期间，执法人员克服困难、坚守岗位、认真履职，做到食品安全零事故，圆满完成了“三月三”期间餐饮服务食品安全保障工作。