万宁市局圆满完成2016年中华龙舟大赛（海南﹒万宁站）餐饮服务食品安全保障工作

　　3月9日至10日，2016年中华龙舟大赛（海南﹒万宁站）在万宁市和乐镇港北港举行,总共36支队伍参赛。餐饮服务接待时间为3月4日至11日，此次保障工作餐饮接待酒店分散，任务量大，万宁市局高度重视，严格按照《海南省重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范实施细则《试行》规定，认真组织部署并全面开展食品安全保障工作。 

　　一是制定方案，明确责任。万宁市局认真部署本次餐饮服务食品安全保障工作，接到任务后立即组织召开食品安全保障工作会议，并制定《万宁市2016年中华龙舟大赛（海南﹒万宁站）餐饮服务食品安全保障工作方案》，成立以市局主要负责人为组长的食品安全保障工作领导小组，领导小组下设5个小组，分别负责和乐与兴隆10个接待酒店以及比赛现场的食品安全保障工作。 

　　二是全面开展赛前检查。万宁市局于接待前3天组织抽调局机关、稽查大队、和乐及兴隆食药监所部分人员，对本次负责接待的10个接待酒店以及比赛现场周边餐饮单位、副食品行业、流动摊点等开展赛前全面监督检查，排除食品安全隐患。并按照餐饮服务提供者是食品安全第一责任要求，与接待单位签订《食品安全责任承诺书》，明确接待单位的责任和义务。 

　　三是全程监管，确保安全。赛事期间，执法人员在现场设置中华龙舟大赛食品安全保障12331服务点，并进行现场快速检测，检测项目包括农残、酸价及过氧化值、瘦肉精、甲醛、硼砂等。现场还开展万宁特色美食展销活动，万宁市局在做好食品安全保障工作的同时，充分利用观众较多的优势，开展食品药品安全宣传活动，共发放食品药品安全宣传资料3200多册，接受食品药品安全知识等书面咨询150多人次。贾宁副局长于3月10日来到比赛现场，对食品安全监管工作进行监督指导。此外，执法人员对接待酒店实施全面监督，严格审查每个餐次的菜单，避免高风险食物上桌，同时对食品原料清洗、加工操作、餐饮具清洗消毒、备餐留样、酒店卫生情况等进行现场监督指导，严把食品安全质量关。 

　　本次比赛共出动执法人员186人次，审查菜单48份，现场快速检测样品413批次，合格率100%，食品留样225份，累计保障就餐人数12965人次，比赛期间未发生一例食源性胃肠道不适应症状和食物中毒事件，圆满完成了2016年中华龙舟大赛（海南﹒万宁站）餐饮服务食品安全保障工作。