送餐箱要比纸巾干净 海口外卖哥能做到吗

　　海南特区报讯  7月中旬，国内首个消毒餐饮配送箱(包)推荐性标准出炉(下称《标准》)，其中规定，需采用适合的方法对配送箱定期清洗消毒，配送箱的微生物也有限量指标，如大肠菌群不得检出，菌落总数小于100CFU/cm2。根据国内现行的《一次性使用卫生用品卫生标准》，手套、纸巾、湿巾和口罩(普通级)的菌落总数小于200CFU/cm2。 也就是说，配送箱要比纸巾和口罩还要干净，餐饮企业能做到吗？ 昨日记者走访了解到，虽然《标准》仅仅是行业推荐性的，不会强制执行，但消费者和外卖店家都很重视，而了解《标准》的外卖小哥则寥寥无几。　　记者 吴兴 实习生 林书源 文/图

　 　1    受访的外卖小哥大多没听说过标准

　　昨日记者在海口走访发现，多数外卖小哥的配送箱是干净整洁的，设计也大致相同，边上用塑料架支撑，内部设有保温层，底部放有杯具底套，用来防止汤水或饮料外溢，外部是配送平台设计的logo，可防雨。

　　记者随机采访了17名外卖小哥，知道《标准》的寥寥无几。他们大多表示，公司对配送箱的清洁是有规定的，他们只按照公司的规定来执行。具体是何标准，如何执行，外卖小哥们大多回答“看到脏了就拿抹布擦一下”，至于配送箱中的菌落总数是多少，他们无从得知。一名刚入行两个月的外卖小哥称，配送箱干不干净站点会检查，对于他来说，他只关心每天的配送单量多不多。

　　昨日11时30分许时，记者在海口明珠路“拦下”一名外卖小哥，当打开其电动车上的配送箱时，看到里面有明显的水渍。该外卖小哥称，由于前两天下大雨，放餐、取餐时有雨水渗入配送箱，半小时前他刚用干抹布擦拭过，但还是会有一点水渍。

　　在海甸岛人民大道，记者在一名外卖小哥的配送箱中看到箱底有明显的白色块状物，靠近后还能闻到一股异味。对此，外卖小哥称，隔不了几天他便会搞一次清洁。

　　在凤翔东路一家餐馆前，记者看到一外卖小哥的配送箱中竟然堆放着雨衣，一杯饮料歪倒在箱底，被汤汁染色的纸巾和塑料袋粘在一起，显得脏兮兮的。

　　据了解，《标准》中明确规定，在感官方面，餐饮配送箱(包)内外表面应干净，无破损，不得有附着物，不得有油(汤)渍、泡沫和异味。且配送箱仅用于存放餐品，不得存放与餐品无关的物品。

　　2    消费者和餐饮店更在意配送箱的整洁

　　最近几日海口降雨频繁，不少市民选择叫外卖。只需要等待半个小时左右，美味佳肴就会送上门。记者走访发现，许多市民都很在意配送箱的洁净程度。

　　“如果你看到汤水或菜汁溢出来了，食欲就会受到影响。”在龙华路一家公司工作的叶先生说，他经常点外卖来解决午饭，总担心吃到不卫生的外卖，因此取餐时他都会留意配送箱的卫生情况。叶先生认为，《标准》的出台对消费者来说是有利的，但是《标准》的要求很高，实施起来或许有一定难度。“说白了，这只是推荐性标准，不是强制执行的，餐饮企业不执行或者执行不到位，也没有人来监管，只能靠企业和送餐小哥们自觉。”

　　那么，外卖商家如何看待《标准》呢？记者走访发现，大多餐饮店比消费者更重视配送箱的卫生整洁。

　　“顾客如果吃到不卫生的饭菜导致肚子不舒服，首先联想到的就是店里的食品安全，对配送箱的卫生不重视，那是在砸自己的招牌。”在国贸路经营瓦罐汤店的刘老板说，他的店主要经营盖浇饭和营养汤，外卖小哥送餐时难免会出现汤水菜汁洒漏等情况，为此，他一般都会叮嘱外卖小哥“慢一点”，看到洒出的汤汁必须及时清洗擦干。刘老板认为，《标准》的出台将在一定程度上对餐饮企业形成约束，将促进行业送餐行为更加规范。

　　3    外卖平台：配送箱定时消毒，不合格罚100元

　　除了餐饮店，外卖平台也对《标准》的出台表示欢迎。据饿了么工作人员蒋诗言介绍，公司对配送箱有严格的规定，外卖小哥必须在去除内部杂物后，使用清水、浓度为75%的酒精对箱内外擦拭、喷洒。待配送箱晾干后，站长和相关消毒人员才可签字。对于未达到消毒要求的，公司将予以每次罚款100元。

　　海口金龙路附近的一家美团站点负责人表示，平台要求外卖小哥用白毛巾擦拭配送箱内部，黄毛巾擦拭配送箱外部，并结合一定的消毒液进行消毒，一旦发现破损须及时更换。对于检查不达标的，将每次罚款100元。 

　　海南大学食品学院的胡博士提醒，海南夏季气温高，大气中的微生物如果遇到适合生存的环境就会立即生长。外卖食物里含有的糖分、蛋白质、脂肪等，正是微生物滋生所需要的。胡博士表示，如外卖小哥不小心将汤汁、饮料、米饭洒落在配送箱内，天气炎热很容易滋生大量的微生物。外卖餐盒、包装如果达不到卫生标准，很容易发生“二次污染”，所以汤汁饮料洒出后，必须立即清洗。