雪耳鸭肾汤 健脾和胃、润肺止咳

　　关键词：健脾和胃 润肺止咳

　　雪耳又叫银耳，多胶质柔糯，味清香。中医认为它还可治心悸失眠、神经衰弱、养颜润肤、劳虚咳嗽、虚热口渴、妇女崩漏、大便秘结等。与腊鸭肾为汤，清润甘香可口，有健脾和胃、润肺止咳之功，为男女老少皆宜的家庭靓汤。

　　材料：雪耳20克、腊鸭肾3~4个、猪瘦肉200克、生姜3片。

　　烹制：雪耳浸泡，撕为小朵；腊鸭肾洗净，用温水浸泡，切厚片；猪瘦肉洗净，切块。一起与姜下瓦煲，加入清水2000毫升(约8碗量)，武火滚沸后改文火煲约1个半小时，下盐便可。为3~4人量。

　　广东省中医院药师 佘自强