端午节感受舌尖上的琼海：鸡屎藤好吃到没朋友

　　插艾叶、挂菖蒲、洗龙水、赛龙舟，端午的节庆氛围逐日变浓。而对于吃货而言，这些讯号仿佛又一批美食的声声召唤。端午到琼海吃什么小吃？记者为您提前呈现舌尖上的琼海。

　　有人说琼海的鸡屎藤好吃到没朋友，堪称海南小吃中的精品；有人说琼海的塔洋炒粑有着特别吸引食客的技巧，让人吃到停不下来；有人说琼海的芒果肠粉、绵绵冰等是对“小清新”最好的诠释；有人说琼海粽子虽无威震四方的名气，却是实实在在，可称为“养在深闺的美食”。

　　提起琼海小吃，很多人脑海中跳出的首先是鸡屎藤、清补凉与杂粮。鸡屎藤绝对是一道绕不开的美味小吃。再不要说“鸡屎藤”这个名字略显不雅，对于猎奇的游客来说，这道另类小吃一定是要一品为快的。

　　将新鲜洗干净的鸡屎藤叶与已泡好的新鲜大米一起碾成粉末。吃时将米粉加水拌均揉匀，掐成小指状般大小，待水烧开后下锅，再加椰丝、生姜、红糖，稍滚片刻就可起锅。鸡屎藤味道爽滑糯甜，别具风味，是小吃摊上当之无愧的主角。

　　要论琼海街头名气最大、点击率最高的早餐小吃，非塔洋炒粑莫属。

　　手工制作、切得细而匀的粉条被炒至金黄，每一根粉条都均匀地裹着爆香后的蒜泥与姜末，散发着微微的焦香。勾芡才是塔洋炒粑的点睛之笔。在炒好的粉条上浇上由猪肝、粉肠、鱿鱼须、虾仁兑成的芡，再撒上少许葱花香菜，一盘色泽鲜艳、香味能钻到人肚子里的炒粑就上桌了。嗜辣者再舀上一勺黄灯笼辣椒酱，便可以吃出“三流水平”(流汗、流泪、流鼻涕)。这样的美味，叫人如何不爱？

　　琼海的芒果肠粉是年轻人的新宠。以芒果为馅，以椰汁奶皮为面，这一道甜品有着令人欲罢不能的魔力。

　　芒果与椰子就已是绝妙搭配。这道甜品的独特在于巧用椰浆与牛奶混合，煮干后结皮，匠心独具地制成了柔软嫩滑如凝脂般的雪白肠粉。恰逢芒果丰收季，大块新鲜甘甜的芒果肉成为了最好的馅料。椰奶皮裹着芒果肉，卷成肠粉状上碟，再淋上冰冻芒果汁即可。晶莹剔透、皮滑肉嫩、入口即化，芒果肠粉已成为来琼海必吃的特色小吃。

　　端午节若不谈粽子、吃粽子，那绝对out了。海南端午节的民俗差别不大，但各地粽子品种确实丰富，主要区别就是粽馅的不同。琼海的粽子，馅料多为猪肉、咸蛋黄等，少了一分花俏，多了几分实惠。

　　除了传统肉粽，琼海人还包一种叫“箕粽”的粽子。箕粽体积较小，形状细长，只有两指来宽，多为三角形或圆锥形。箕粽内纯包糯米，吃时蘸以白糖，其味道甜糯韧滑，口感纯粹清爽。