立秋养生之韭菜炒虾仁

　　大暑刚过不久，立秋就到来了。此时天气还是比较炎热，多吃这些“节气菜”，可以起到健脾祛湿、补中益气、平肝清热等作用。立秋，从时间上看，就是过了上半年，下半年开始啦。因此，立秋饮食非常重要，立秋吃好了，后面秋分时节的清补润肺才会更加有效。今天39饮食编辑就和大家一起做韭菜炒虾仁，温肾助阳又活血。

　　 主题：韭菜炒虾肉

　　 食材： 韭菜300克，虾仁150克，葱丝、姜丝、蒜末、盐、味精、料酒、植物油各适量。

　　 做法：

　　1.  虾仁洗净，沥干水分；

　　2.  韭菜择洗干净，切成小段；

　　3.  将油锅烧热，下葱丝、姜丝、蒜末炝锅；

　　4.  炒出香味后放入虾仁煸炒2-3分钟，倒入少许料酒，加盐调味；

　　5.  放入韭菜，大火炒4-5分钟，加少许味精即可。

　　 39食神营养提示：

　　韭菜性温、味甘；归肝、胃、肾经。韭菜属百合科，多年生草本植物，花果期在夏至秋间。韭菜含有维生素B、C，尼克酸、胡萝卜素、糖类等成分。具有温肾助阳、通便、温中暖胃、活血行瘀的功效。现代研究证明，韭菜含有硫化物，该物质具有杀菌消炎的作用，能增强人体抵抗力；韭菜富含纤维素，能促进肠胃蠕动，防止肠癌的发生。同时，韭菜中含有的挥发性精油及含硫的化合物，具有降低血糖的功效，对糖尿病、高血脂症患者等均有一定的食疗功效。

　　虾性温，味甘、咸；归肾、脾经。它含有谷氨酸、烟酸、蛋白质、脂肪、硒、铁等成分。具有滋阴补肾，活血的功效，中老年人、心血管疾病患者、肾虚阳痿者尤其适合吃虾。