揭秘嗅辨员：一个“与臭为伍”的职业

　　社会中有许多工种，除了那些耳熟能详的教师、工人、医生、司机外，还有这样一群人，他们从事着特殊的职业。这些职业中，有的从业人数不多但非常重要，有的默默无闻却十分崇高，也有的十分神秘，让人忍不住探究一二……今日起，本报将推出系列报道《非常职业》，为你揭开“特殊职业”的神秘面纱，听听从业者背后的故事。

　 　【职业素描】

　　名称：嗅辨员

　　俗称：闻臭师

　　技能：感受、分辨、评定臭味

　　作用：监测和评价恶臭气体排放是否超标

　　必杀技：判定结果具有法律效力

　　本报讯 世界上有各种味道，人们总是追逐令人身心愉悦的“香”，回避难以忍受的“臭”。但有这么一群人，他们用自己的鼻子去感受臭味、分辨臭味，甚至还有点“擅长”。他们就是嗅辨员，俗称的“闻臭师”。

　　在环境监测中，科学家常用嗅辨法对臭味进行监测和评价，嗅辨员就是进行这项工作的实验人员。动动鼻子就能完成的工作看似简单，其实并不轻松。不能化妆，不用香水，不能抽烟，有嗅辨工作当天不能患感冒，嗅辨员每三年还要对鼻子进行一次“年审”……今天，让我们近距离观察一下这群与“臭”为伍的嗅辨员是如何工作的。

　　记者 钟起的/文 单正党/图

　 　1 臭味是否超标，鼻子说了算

　　有时候，人们在空气中闻到了臭味但并不代表恶臭气体排放超标，那么该如何界定呢？这就是嗅辨员的工作。

　　海口市环境保护监测站负责对全市大气、水体、土壤、生物、噪声等环境要素质量状况进行监测。孙蕊芬是该站分析检测科副科长，是海口市恶臭监测的骨干成员，从2016年至今，已“闻臭”近4年。

　　“嗅辨员要在3个配备气袋中分辨出注入恶臭气体的那个，然后再根据稀释倍数和每个嗅辨员正确辨别的数量，通过统计学公式计算出恶臭浓度，进而对恶臭气体进行评价。”孙蕊芬说，臭味是人们最容易察觉的，会对人们的心理和情绪产生负面影响，严重者会出现生理反应，如恶心、呕吐、头痛等症状，或并发呼吸道疾病，是严重的环境问题。

　　孙蕊芬告诉记者，嗅辨工作是严格依照国家相关标准进行的，最后的判定结果具有法律效力。

　 　2 样品需6人嗅辨，经多轮测试

　　那么，嗅辨员如何“闻臭”？5月20日，记者来到海口市环境保护监测站，探访“闻臭”全过程。

　　记者了解到，在嗅辨员“闻臭”之前，需将可供闻嗅的气体在配气室中配置好。记者在配气室里看见，孙蕊芬和分析检测科负责人刘芳正在配气。她们一人将经活性碳吸附后的纯净空气输入嗅辨袋中，另一人用注射器从10升的玻璃采样罐中抽取恶臭气体，注入嗅辨袋中稀释。配气完成后才送进嗅辨室，让6名嗅辨员进行嗅辨。

　　每一轮嗅辨，每名嗅辨员需要闻3只嗅辨袋，从中选出自己认为“注入了恶臭气体”的一只。“气罐里装的是污染源科同事采集的恶臭气体，每个样品的嗅辨需要8人，分两组配合完成。一组2人负责稀释、配气和结果判定；另外一组6人负责嗅辨，通过个人的嗅觉进行测试。每个嗅辨员嗅辨时都有3袋编号气体，其中2袋是纯净空气，1袋为恶臭气体。恶臭气体是经过稀释的，通常以30倍、100倍、300倍、1000倍、3000倍、1万倍、10万倍、30万倍等分级稀释。全员嗅辨结束后，进行下一级稀释。若有人回答错误，即终止该人嗅辨，当有5名嗅辨员回答错误时实验全部终止。”孙蕊芬说。

　 　3 工作禁忌多，不能化妆喷香水

　　如何才能成为一名嗅辨员？根据国家有关标准，要成为嗅辨员，首先年龄要求在18至45岁之间，嗅觉器官正常。其次需要进行统一培训，通过笔试和嗅觉测试后才能取得上岗资格证。

　　“嗅觉测试是通过嗅觉来分辨出汗臭、粪臭、花香、甜锅巴、成熟水果这五种气味。”据介绍，除了以上要求，取得嗅辨员资格证后，每三年都要进行“年审”。

　　嗅辨员的工作要求十分严格，必须严格遵守实验规定。不吸烟、嗅觉器官无疾病，经嗅觉检测合格者，嗅辨当天不化妆，不携带和使用香水或香料，不能食用有刺激气味的食物，不能患感冒或嗅觉器官不适，以免产生干扰气味，影响嗅辨结果的准确性。

　 　4 仪器设备不能取代嗅辨员

　　那么，仪器设备能取代嗅辨员吗？孙蕊芬告诉记者，目前对恶臭监测有嗅辨分析和仪器分析两种，“国家也规定了8种恶臭物质的控制标准和相对应的测定方法。鉴于恶臭物质数量众多、在环境中的转化机制也很复杂，不同恶臭给人带来的生理感觉也不一样。对‘臭’更多的是一种感官评价，而仪器设备较难对人类主观感受进行判定，因此需要嗅辨员用鼻子去判定。”

　　也有人担心嗅辨员长期吸入样品气体会引发中毒，孙蕊芬表示，这是不科学的认知。“中毒的基本条件是气体浓度必须达到中毒浓度且有一定的暴露时间。嗅辨员一般闻的不是臭气原样，配气员会稀释不同梯度的样品试闻，选择能闻到臭味而又不刺鼻腔的浓度作为起始稀释浓度，是在人类嗅觉阈值范围内的。”

　　孙蕊芬说，嗅辨时候也不是猛地吸一大口气，而是轻轻挤压气袋，头部稍微低下作急促而短暂吸气，这时空气在鼻腔作急驶的涡流，到达嗅觉区域，得到正确嗅辨结果。嗅辨员长时间嗅辨后，会出现嗅觉疲劳，当嗅觉疲劳过度会出现头疼、恶心等不适症状，要适当休息一段时间才能消除。为了保证嗅辨员的身体健康，通常工作一个小时后，会休息15分钟，呼吸新鲜空气，调整身体状态。

　 　5 曾连续一个月加班“闻臭”

　　孙蕊芬告诉记者，目前该站17名嗅辨员不只承担嗅辨臭气这一种工作，平时他们在各自的岗位上做采样、分析、数据统计等工作，当有恶臭样品时，嗅辨员才被召集加班开展闻臭工作。

　　让她印象最为深刻的是臭气驻点监测的那段日子。2016年，港澳开发区曾有多个工厂被投诉，群众称频繁闻到工厂排放恶臭气体，给工作和生活造成极大的影响。海口市环境保护监测站针对恶臭频发现象，开展为期一个月的驻点监测。24小时值守现场，一闻到恶臭便立即采样，然后送回实验室。现场采样和实验室嗅辨连轴转，无论是凌晨三点还是下午五点，只要样品一送到，嗅辨员便立即进行嗅辨。“驻点监测的那个月里，全站嗅辨员轮番上岗，甚至半夜过来开展嗅辨工作。肯定会觉得累，但也觉得值得，因为切切实实在为群众解决困扰。”