认真的吃一场“公期” 感觉每个味蕾都被神明加持了
认认真真的吃一场“公期”，感觉每个味蕾都被神明加持了
我虽自幼生长于海南，但对于公期实在知之甚少，只曾见过文昌与海口的公期。印象中的公期香火缭绕，锣鼓声声，有专人抬着“公祖”游村，挨家挨户敬香祈福，有些则伴着舞龙舞狮的表演。在这一天，所有的亲戚朋友都会被主人热情的邀请到家里来，好像筹办婚宴那般摆席，从几桌至几十桌不等，而招待客人的菜肴大多都很丰盛。
此次参与永兴镇公期，又再次刷新了我对公期的认知。
/游公/
永兴镇游公，领头的人拿着长长一串点燃了的鞭炮引路，扛旗的几个孩童少年在前方飞奔，后面跟着“公祖”“婆祖”们。
一路行来的“公祖”突然半道转弯，抬公的几人似乎在互相较着劲，或摇摇晃晃，或原地转圈，或大力拉扯着轿杆，过一会便又摆正了方向突然快速向前奔跑。一旁的村民解释道，这叫“舞公”，我心下了然，这大约与“公祖”显灵带来福气一般寓意。
看着在轿上一会左摇一会右摆的“公祖”，心也跟着悬在半空左摇右摆，但“公祖”毕竟是“公祖”，牢牢稳坐轿上不曾有一点闪失。
除了“公祖”，还有“婆祖”。“婆祖”由清一色的女性来抬，阵势突显了女性的温柔，舞动幅度也小了许多。
迎接“公祖”“婆祖”的人家挂起长长的鞭炮，在喜庆的哔啵声中接公进屋，再恭送出屋。每到一户人家，屋里屋外一派欢腾，稚龄小儿们来回穿梭，满眼惊奇。
十二位“公祖““婆祖”挨家挨户游过三巡，便会回到公庙再舞一番，接着供村民祭拜。
羊头、鸡、米饭、酒等祭品摆上贡台，敬上香火，祈祷先祖保佑平安。这时的公庙周围人声鼎沸，接踵摩肩，烟火袅袅，甚为壮观。
/食/
在海南参加公期也叫“吃公期”，主人家在这天必拿出好酒好菜热情款待。各地区吃的美食不尽相同，有打边炉的，有吃海鲜的，有吃白切鸡、全家福的，但大多数人家都会在餐桌上摆上一盘颇具当地特色的腌粉或八宝饭，既能让客人缓解饥饿，又有甜蜜美满的好意头。
海南万宁东山羊名声显赫，江湖地位稳固，而生长于火山覆盖的石山地区的石山壅羊，其鲜美并未遑多让。武侠小说家梁羽生在品尝了石山壅羊后，更是作诗一首“混沌初开奇景在，天湖曾注古岩浆，更有佳肴与美味，东山羊与石山羊”。石山羊的饲养方式为圈养。海口永兴镇地处火山覆盖区，当地居民会在家中圈养几头羊，以供来年公期宰杀宴客。永兴该地圈养的羊从未下过地，羊圈用木板架起离地几十公分，再饲以饲主每日上山精心挑选切割的羊草，这样生长起来的雍羊，不膻不腥。
永兴公期的羊肉，以打边炉的方式烹饪。清水中洒入一小把枸杞与花椒，加入两片姜、几粒干辣椒与红枣，汤底便成了。将连皮带肉的雍羊肉整盘倒入滚烫的汤锅里，汆熟后蘸着用小山椒、酱油、蒜蓉和金桔调制的佐料吃，入口爽滑，皮嫩肉细，原汁原味，不觉腥膻。而原本不曾加入调味料的清汤底，经羊肉在汤中滚了一滚，汤味鲜甜。来回滚个几番，汤底鲜香愈浓，辣椒的辛辣也随之外溢。微寒天气，喝下一碗余馂味厚的羊肉汤，身心俱暖。
烤乳猪也是永兴公期必吃的菜式。海南烤乳猪要数临高与四更最为著，初尝了一口永兴镇的烤乳猪，新鲜与惊艳之感如金光从天灵盖骤升。皮酥且脆，肉细且滑，上料均匀，咸中带甜恰到好处，方食罢一块止不住又夹一块。炙烤的香气于鼻腔内萦绕，细滑的肉质入了口还来不及细细咀嚼便祭了五脏庙，适口充肠，余味不散。
海南人牙口好，偏好吃适口耐嚼的肉类，皮脆肉韧的鸡总是能引来赞美之声。充满嚼劲的豪猪鸡煲便是此类菜式。豪猪过去属山珍野味，肉质细腻可口，现虽已养殖入户，不算多难得，却也只能偶尔尝之。豪猪肉相较于一般猪肉，脂肪低，蛋白高，瘦肉居多，与散养的农家鸡同炖，再倒入自制的甘冽清醇的黄皮酒煸至入味，酒香四溢，馥郁芳香，风味绝佳。
海口石山黑豆腐因鲜嫩滑口广受欢迎。石山地区种植黑豆历史悠久，黑豆腐便是石山村民家中的传统食物。要做出美味的石山黑豆腐，除了黑豆的品质好，研磨方法也很重要，黑豆要用山泉水充分的浸泡后滤掉黑色表皮，再将泡好的黑豆放置到石磨上研磨成浆，才可用来制黑豆腐。工序繁复的黑豆腐色泽鲜明，豆香沁人心脾，嫩而不烂，宜煎宜煮。吃完肉食，将黑豆腐投入香美的羊肉汤中汆熟蘸着作料吃，即能尝到原始的鲜甜，又能闻到豆香，鲜腴爽口，甘旨柔滑。
此次出行永兴镇，着实叫我大开了眼界，网络中所见的公期与亲自参与所感差天地别，其间的欢快与惊叹难以言表。海南定安等地的公期还有惊心动魄的穿杖等表演，若能有机会参与，长一番见识，便更好了!