琼海：弘扬“公道”食俗文化 传播正能量

　　说到“讲公道话，办公道事”，相信大家都明白是什么意思，但如果说吃公道或做公道，也许不少人就会不知所云，在琼海，就有一种传统特色食俗文化叫做“吃公道”，那什么是吃公道呢，下面记者就带大家去体验一下。

　　在农耕风格浓郁的琼海多河公道文化馆里，游客们正在津津有味地品尝着饭桌上的美食，每人一份鸭肉、一个饭团、一份青菜、外加一碗汤，并且每个人的分量是平均分摊，在用餐的过程中没有碗筷，用手拿着便吃，而且用的餐具都是比较传统的竹编或者是土陶的 ，这就是独具琼海特色的“吃公道”食俗文化。

　　琼海的“公道”文化，起源于上世纪70年代末期，那时的老百姓食物匮乏，生活较为艰苦，能吃饱饭都成问题，更不要说吃肉了，但人们却抵挡不住美味的诱惑，于是就想出一个办法，几个人合伙出钱买一只鸡、鸭或鹅，分着吃，解解馋。为保证每份分量均等，大 家会推举一个品性公正的人来主刀操持，这个人叫“公道头”，由他买回一只鸡、鸭或鹅宰杀煮熟好后进行分割，并做到公平、公正，公道。因此，民间把这种方式称为“做公道”和“吃公道”，一直延续传承至今。

　　“吃公道”可以说是海南农村中历史悠久、最原始的AA制平民百姓餐饮模式，承载了一代人难以忘怀的“美味印象”和美好回忆。在经济发展、美食遍地的今天，从味道和质量方面说，其实“吃公道”早已不算什么美食，但它之所以还受到大众的喜爱，这么有吸引 力，关键不在于味道，而在于人们想通过“吃公道”来记住那一段艰苦的历史，来重温那段曾经的、苦中有甜的美好回忆。

　　为让人们更深刻地理解和感受具有时代特色的“公道”文化，公道文化馆在让游客吃到正宗的“公道”的同时，还让游客亲手做“公道”，懂公道，弘扬传播琼海民风习俗中倡导公平、公正，公道的正能量。

　　如今在琼海，“公道”饮食文化不断被更多的饭店和小吃店延续传承，成为琼海小饭店价格公平、份额充足、服务热情的一种饮食服务特色，甚至还传到了东南亚国家，成为海南乡土饮食文化中的一种特色文化，具有非物质文化遗产的特性。