澄迈县局圆满完成中国海南第十三届盈滨龙水节食品安全保障工作

　　6月17日-20日，中国海南第十三届盈滨龙水节在澄迈举行，为保障本次活动的顺利进行，在澄迈县县委县政府的协调部署和省局的领导下，澄迈县局从5月份开始，历时35天，经过全局工作人员的共同努力，圆满完成了此次监督保障任务，为龙水节的成功举办营造了良好的餐饮服务食品安全环境，实现了龙水节期间无食品安全事故发生。 

　　澄迈县局高度重视龙水节期间的食品安全保障工作，按照活动安排和接待用餐要求，依据“统一领导，加强组织，预防为主，全程保障”的工作原则制定了龙水节期间食品安全保障工作的方案和应急预案，明确分工，有序开展保障工作。 一是 开展前期食品安全大检查工作，活动前期由局领导亲自带队，对有接待任务的餐饮服务单位进行专项监督检查，同时对金江、老城、福山、瑞溪四个活动会场辖区内的餐饮服务单位进行专项整治。主要检查餐饮服务单位食品安全制度的落实情况；从业人员健康证的持有及个人卫生情况，原辅料的进货索证台帐制度的建立落实情况，食品的加工处理、储存、供餐过程的卫生状况；餐饮具的清洗消毒及保洁情况；非食品原料和食品添加剂的使用保管情况等，严防“地沟油”、劣质食用油进入餐饮服务单位，有效排除餐饮服务单位食品安全风险。对检查过程中发现的问题提出整改意见书169份，与接待餐饮服务单位签订重大活动餐饮环节食品安全责任承诺书3份。 二是 驻点保障，每个接待单位派2名执法人员进驻，对餐饮服务单位进行全面驻点监督监控，严格遵循监督执法程序，认真制作执法文书和相关记录，对各餐次用餐的食品，从原料采购、加工制作、贮存防护及餐具消毒等各环节都严格监管把关。每天所有提供的食品均要求留有100克样品并冷藏保存48小时备查，原辅材料均要求提供相关的证件、检验报告并建立台账，详细审查配餐菜单，排除有食品安全隐患的菜品。 

　　此次活动期间澄迈县局共出动车辆26辆次,出动执法人员52人次,检测食品原材料样品120批次，合格率100%,食品留样254份，保障13380人次用餐安全。