琼中县局圆满完成2016年海南省少年游泳锦标赛餐饮服务食品安全保障工作

　　2016年海南省少年游泳锦标赛于2016年8月24日至28日在琼中县营根镇举行。为确保本次游泳锦标赛期间的餐饮服务食品安全，琼中县局党组高度重视，制定了具体的实施方案，成立了临时餐饮服务食品安全保障组，选派了10名食品安全保障人员分成两组提前进驻两家餐饮服务接待单位，并依据《海南省重大活动餐饮环节食品安全保障工作规范》对接待单位的餐饮服务从业人员当前健康状况、厨房卫生、食品原料进货查验登记及索证索票制度落实情况、食品库房、餐饮具清洗消毒等重要环节进行全面检查。 

　　在会议期间，现场保障人员严格审查每个餐次的菜单，认真核实食品原料采购登记表和落实索证索票制度。并对每日购进的蔬菜、水果、猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、肉丸、粉丝、淡水鱼和海水鱼等食品原料进行农药残留、盐酸克仑特罗（瘦肉精）、氯霉素、硼砂、吊白块和甲醛的快速检测，全程监督食品加工制作的过程，指导并监督食品留样等工作。 

　　此次保障工作共审查菜单24份，核实食品原料采购登记表10份，检测食品原料样品145个批次，快速检测合格率为100%，保障3270人次的餐饮安全，会议期间未发现安全事故。圆满完成2016年海南省少年游泳锦标赛餐饮服务食品安全保障工作。