海口星州夜市最高日客流量突破3万人次

　　■ 本报记者 郭萃 彭青林

　　“仿佛一秒穿越至东南亚国家，这无疑是海口最火的夜市之一。”4月23日晚8时，海口市民赵涵瑜来到琼山区南海大道明光胜意大酒店前的星州夜市。尽管不是第一次来了，这里仍让她充满新潮、新鲜感。

　　星州夜市面积不大，开业仅半个月，最高日客流量便突破3万人次。每晚，前来夜市的市民游客络绎不绝，摊主叶珍岚每天卖冰粉可以卖出100碗以上；身着特色民族服装的高颜值摊主吸引了不少食客前来合照……更让人意外的是，这里半个月前还是一片空地，杂草丛生。

　　“夜经济”一直是我省扩大消费中的亮点，海口也不乏人气夜市。正因如此，这家刚开业就火“出圈”的星州夜市，显得尤为瞩目。其“秘诀”何在？海南日报记者在探访过程中发现，这不是巧合或偶然，而是准确定位、深入学习、精心准备的结果。

　　“它紧邻南海大道和即将开业的龙湖天街，有着客流量优势。”海口市琼山区相关负责人告诉记者。不过，流量不等于“留量”。一个商业模式的成功，流量是“术”，产品是“道”，两者缺一不可。

　　琼山区一直在思考，如何打造具有差异化和特色的夜市经济。最终，该区决定以星州夜市为起点，引入专业团队，打造泛红城湖特色商业街区。

　　星州夜市主理人郑茜玲和邝丽芳前往云南和泰国学习考察夜经济半个月后，在琼山区相关部门指导下，逐步有了明确的方案：这里既要有东南亚风情，又要有本地元素；食品既要新奇好吃，又要足够潮流和年轻化；市集上既要售卖吸引人的货品，市集本身也要有高“颜值”。

　　“整个夜市分为美食区、手作区和露营区三个区域。”郑茜玲告诉记者，其中美食区以越南、泰国、老挝等东南亚国家美食为主，同时兼具海南本地以及华南地区特色美食文化；露营区有啤酒、鸡尾酒等供食客选择，每天晚上还会有歌手驻唱，举办一场户外的演唱会……努力把夜经济的潮流文化一网打尽。

　　市集在设计上尤其注重“颜值”：从市集的布置、灯光、口号到摊位的陈设都做了简洁但精心的设计，除了好看也很适合拍照“打卡”；通过社交平台公开招募了很多年轻有想法的“颜值”摊主，乐于和顾客分享交流，有的还做起了网络直播和短视频；摊主的服装每天都有统一的风格，并时常变换主题……尽量增强市集的社交元素。

　　4月9日正式开业，这家建在空地上的夜市，火了。

　　“自己的直播间已经有近3万的粉丝量。”来自乐东黎族自治县的摊主李娟每天做好各项工作后，便打开直播间，现场制作美食的同时，分享家乡美食文化。直播的时候，一份份订单接踵而至，“自从来到这里，每天出摊就跟打了鸡血一样。”

　　来自巴基斯坦的摊主安凯则在夜市现场售卖一种由土豆泥、蔬菜等组成的家乡特色美食——脆球，“当初只是想着来试一试，结果没想到这里人气这么旺，每天晚上营业额基本都在千元以上，所以希望能持续做下去，让更多人了解巴基斯坦美食。”

　　“火爆”不能只是一时，郑茜玲告诉记者，夜市还将会定期对美食品类进行更新，并且根据销量和评论，两周进行一次考核，实行末位淘汰机制，以确保夜市整体质量。

　　在吃饱喝足后，赵涵瑜用朋友圈把当天的美食和心情记录下来，并配以文字：有食物的气味，有嬉笑的人声，有形形色色的服装和琳琅满目的商品，这才是理想中城市的样子。

　　(本报海口4月26日讯)