海口夜“食堂”大数据来了！
文\海南日报记者 邵长春 通讯员 唐琼标 图\见习记者 李天平
“拜拜甜甜圈，珍珠奶茶方便面，火锅米饭大盘鸡，拿走拿走别客气；拜拜咖啡因，戒掉可乐戒油腻，沙发外卖玩游戏，别再熬夜伤身体……”
时间是10月12日凌晨一点，海口市民赵一碗(化名)裹着毯子斜靠在床上，眼前的电脑正播放着去年上映的电影《西虹市首富》。
“还是不戒夜宵了！”当片中那首熟悉的插曲响起时，他嘟囔了一句，撸了一口手中的烤串，心中既有一种深夜偷吃的罪恶感，又带着极大的满足。
夜宵烤串是他半个多小时前用手机在美团上点的，外卖小哥几分钟前刚刚送到，还热乎乎的。海口的广大群众，本就有吃夜宵的习惯，而近年来兴起的外卖是给赵一碗这些晚上不愿出门，又抵挡不住深夜食堂诱惑的“吃货们”打开了一扇方便之门。
近日，美团外卖发布了海口夜经济大数据，让我们跟着这些大数据，一窥海口夜宵外卖“江湖”的热闹，也看一看夜幕笼罩下的椰城“吃货”众生相。
后厨师傅端出炒好的小龙虾。
椰城夜宵外卖江湖大比拼
海口夜间宅人“吃货”众生相
美团大数据显示，今年入夏以来，海口夜间外卖订单量激增，一天24小时几乎都有市民在点外卖，其中18时至22时更是外卖订单高峰期；即便到了凌晨4点，仍有数以千计的海南人在点外卖夜宵。
“睡得晚，到了晚上10时多肚子就咕咕叫，以前总是煮方便面配火腿肠，现在手机下单就能点外卖了，品种还丰富。”在海口市民吴志荣看来，夜宵外卖大大提高了自己的生活水准，“说起来我都快3年没吃过方便面了，以前可是整箱的存货。”
“我一个人住，有时晚上不饿也想点东西吃，可能食物对于我来说更多是情感安慰吧。”家在外地，独自在海口打拼的周女士对夜宵外卖“爱恨交加”，一方面离不开，一方面又时刻担心体重秤上的数字。
“我和爱人刚结婚没几年，俩人都不喜欢做饭，有时又要加班，俩人回到家可能都晚上九点多了，一起吃夜宵外卖也成了家常便饭。”市民林娟说。
数据显示，在海南，24%的夜宵外卖来自于一人用餐，42%的夜宵外卖来自于两人用餐。“一人食”和“二人食”成为外卖夜宵市场的主力军，看来，人多的情况下，大家还是愿意选择出门吃饭。
但也不尽然，10月11日晚记者采访时，就碰到店家接了个大单，附近有学生举办生日聚会，饭菜加一起点了15样夜宵外卖，花了470多元，还特意给商家留了言，“拜托一定准时到，学生过个生日不容易，十分感谢。”
我们再来看看海口四个区哪个区的群众最喜欢点夜宵外卖？大数据显示，秀英区的群众夜宵外卖订单量稳居第一，这也许和近年来秀英区西海岸的人口不断增多，而晚上出门觅食不太方便有点关系，其次则分别是美兰区、龙华区和琼山区。
别看琼山区群众在夜宵外卖订单量上排名最后，但要具体细分到各个商圈，位于琼山的府城商圈则打了翻身仗，高居榜首，然后才是秀垦商圈、国兴商圈、骑楼老街商圈和海甸岛商圈，看来靠着大树好乘凉的道理千古不易，只有挨着繁华商圈才方便点餐。
要说全国范围最受欢迎的夜宵外卖是啥，小龙虾稳居第一，这个当初的外来入侵物种，已经被中国人民在餐桌上彻底拿下，成为当之无愧的夜宵网红。
但不好意思，小龙虾到了海口，只能屈居探花郎，勉强进入夜宵外卖前三名。大数据显示，海口人民最喜欢的夜宵外卖排在前两位的是烧烤和海鲜粥，看来没有什么烦恼是一顿烧烤解决不了的，如果真解决不了，海口人民会再加上一碗海鲜粥。
事实上，海口外卖夜宵种类繁多，各有捧场用户，如烧烤类中草原羊腿是该品类王者，本地特色的炸炸也是部分海口人的最爱，而崇尚健康饮食的海南人还会选择传统清补凉饮品。
后厨半熟的羊排。
最后我们要揭晓海口地区夜宵外卖的“王者”，据大数据统计，海口某市民2018年全年在美团下了259单夜宵外卖，也就是说他/她平均每10天就有7天点了夜宵外卖。
记者很想和这个“夜宵爱好者”进行深入交流，看看这位日日夜宵相伴的朋友身材如何，可惜美团因保护用户隐私未能提供进一步信息。
夜幕下的商业博弈
夜宵外卖正改变传统商业形态
入夜后，在城市车流中穿梭的外卖骑手成为城市的一道风景线。
严格来说，海口晚8时之后才算进入夜宵时段，直至深夜0时，期间美团活跃的外卖骑手每晚都在千人以上，即使0时之后仍有500余名骑手在这个城市奔波，为海口人民群众提供夜宵配送服务。
记者采访时偶遇了美团明珠站的外卖骑手冼勋弟，他已连续多个月位居这个片区外卖骑手的送单量冠军了，这个月才过去不到11天，他的送单量已达772单。“我是海口本地人，大街小巷都熟，送餐快，家里有几个小孩都在上大学，不拼不行啊。”冼勋弟笑笑说。“别看他月收入过万，赚的都是辛苦钱。”经常和冼勋弟打交道的店家老板娘告诉记者，店门前有时会准备椅子，让他们在等待取餐时能够休息一下。
夜色中奔波的不仅有外卖骑手，各个商家也要为留住客户费尽心思。美团大数据显示，海口夜宵外卖数量占到全天订单量的近三成，这个数字属于全国中等水平。
一位外卖骑手在取单。
“海口人本来就有吃夜宵的习惯，而且喜欢坐在户外吃大排档。”位于白坡二路的徐记鱼煲之家老板徐建立说，这条街上最有名的就是鱼煲店，开了很多家，“有客人下飞机说想吃鱼煲，出租车就直接拉过来了。”徐建立说，前几年根本没想过做外卖，店里生意都忙不过来，但随着海口的城市管理越来越严格，他们也在逐渐调整经营思路，“夜宵外卖的利润可能不高，但只要菜口味做得好，价格实惠，会帮助我们维系和老客户的感情，也会吸引新客户来店里就餐。”
“我们这里外卖和到店就餐的客人大概是各占一半。”党小旗烧烤小龙虾世贸店店长李文说，店里的回头客比较多，因为地处世贸，晚上点夜宵外卖的客人不少，经常要忙到次日凌晨三四点钟。
鹰鹏草原碳烤羊腿南沙店的老板邢景是海南人，但他的店却是以北方烧烤为特色，“其实也是改良过的，更符合海南人口味，我们店外卖占到销售额的七成，要想维持好与客户的关系，不仅要讲究菜的口味品质，摆菜、包装都得花心思。”邢景说他的店现在主要以夜宵外卖为主。
食客给刚出炉的烤羊排拍照。
多个店家透露，夜宵外卖有一定优势，一来竞争压力较小，同一商圈做午餐外卖的可能更多；而且晚上交通状况相对更好，在堵车日益严重的海口，对配送时间有严格要求的外卖商家在夜晚也可以适当扩大配送半径。
夜宵外卖也在逐渐影响商业格局的变化，前些年，市内夜宵外卖需求多集中在校园附近，但随着校园对夜宵外卖的管控越来越严，校园附近已不是一些以外卖为主导的商家首选地。
夜宵外卖等消费模式兴起，也让传统门店经营范围半径大大拓宽，原本一些位置“偏僻”的商家也凭借口碑获得更多订单，这某种程度上让“金角银边”的传统商业逻辑优势不再凸显，夜经济下海口城市商业版图也在慢慢重构。
一些靠多年口碑赢得客户的老字号也不能忽视外卖平台的存在，新海府粥城五指山路店的店长陈冬云告诉记者，由于外卖经常搞活动、价格较低等原因，利润很有限，加入外卖平台更多是从广告推广的角度考虑。
假期不过是换个地方点外卖
海口有人一顿夜宵外卖花了3321元
刚刚过去的“十一”黄金周，不少人选择外出旅游，开启“逛吃逛吃”的假日模式，国内旅游消费再创历史新高。与以往不同的是，除打卡拍照之外，点外卖已经成为“逛吃团”们的旅游打卡新方式。
美团发布的《十一外卖消费大数据》显示，与去年同期相比，海口旅行外卖订单涨幅迅猛，达到30%。显然对于吃货们来说，旅行不过就是换个地方继续点外卖而已。
放眼全国，深圳成为国庆假期期间外卖订单量最高的城市，北京位列第二，广州、上海、成都紧随其后，均为热门旅游城市。目光回到海南，海鲜、海南粉、椰子饭、海南鸡饭等代表海南地方特色的小吃，则是游客在逛海口时下单最多的菜品。
餐饮店的店员在准备外卖订单。
“在海口玩的这几天，晚饭和夜宵都是靠外卖解决的，点的都是海南当地特色小吃。”从广州到海口游玩的游客孙先生告诉记者，他不喜欢跟风在景区附近挤来挤去，又不想苦等排队，这个国庆假期，在酒店点外卖成为他和朋友主要的就餐方式。
国庆期间，海口某消费者成为该市假期点外卖的“王者”，数据显示，该用户通过美团购买了海鲜作为夜宵，单次外卖总金额高达3321元；不过这个数字和天津蓟县的另一位消费者相比还稍逊一筹，后者直接通过外卖，下单点了4瓶飞天茅台，总金额已超万元。
“吃草”(为减肥健身吃一些素食)是近年来一种新风尚，以低热量、低脂肪、高纤维为主的轻食，已成为都市白领的心头好。为了避免“每逢佳节胖三斤”的尴尬，很多人假期也不忘坚持“吃草”。
美团外卖数据显示，今年“十一”期间，全国轻食品类订单数量涨幅明显，其中海口的轻食订单量更是增长了32%。看来即使是过节，即使要吃夜宵，海口部分人民仍不忘减肥，誓要将健康饮食进行到底。
同时，消费者在下单时，更青睐连锁化的餐饮品牌。大数据显示，假期期间，海口连锁餐饮品牌的订单涨幅超过28%。消费者已经不满足于普通的快餐简餐，对外卖有了更高的要求。
而除了餐饮外，越来越多的人似乎要在外卖平台上“买一切”。数据显示，假期期间，海口美团闪购订单同比增长了43%，增幅最快的品类是药品，此外生鲜品类也有大幅增长。
农夫山泉饮用水、百威啤酒、999感冒灵、可口可乐和琯溪红柚成为长假期间的TOP5商品，当年绿皮火车上经典的“啤酒饮料矿泉水”如今在外卖场上依然受到青睐。
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编辑：叶霖嘉