海南这款美食最近正在被“疯抢”!究竟凭啥?
都说四五月份假期特别多!
日报妹一想到，再有半个多月，
端午节就来了，就忍不住开始偷着乐!
本来日报妹挺开心的，
直到看到放假日期安排!
所谓的小长假就是
补1天班，休1天，再放2天假!
总共3天!
也就是说，
你想去马尔代夫度个假，
你想去普吉岛潜个水，
你想去日本泡个温泉。
然鹅，不管你怎么计划，
准备去哪儿，
端午节嘛，路上一定少不了这个——
粽子!
美味的儋州粽子深受青睐。
在海南这么多粽子里，
日报妹情有独钟的是
儋州粽子!
据说，今年它早早地就炽手可热了
云亮是德邦物流儋州区域经理，进入5月份，他每天都忙到晚上9点多才能吃上晚饭。
“儋州粽子往岛外发货一直都有，但是，4月底开始进入旺季，每天从早上7点多就开始忙起来。”云亮介绍说，儋州有40多家粽子生产企业与德邦物流有合作关系，儋州粽子发货遍及全国大部分地方，最北到长春，最西到兰州，主要集中在江浙一带和珠三角地区，有时一天发好几车货，最多一车装16吨。
儋州尚年粽子产业发展有限公司负责人赵尚铮说，他们公司生产的“那大粽子”2016年销售70多万个，其中80%是销往岛外;今年目标是100万个，订单主要集中在上海、浙江、广东等经济发达地区。
儋州美乐美食品有限公司生产的“满钵香”牌儋州粽子，目前订单近20万个。
厉害了我的儋州粽!
儋州粽子销量旺季提前到来，
不是偶然的。
儋州被中国饭店协会授予
“中国粽子美食之乡”的称号
还获批了国家地理标志保护产品哦!
有图有真相↓
究竟凭的啥?答案就在这里↓↓↓
用料不凡成就特别风味
儋州粽子主要原料有四种：茄冬叶、火山岩糯米、跑海鸭蛋黄、传统花猪肉，全部产自儋州。
茄冬叶，中医以其根状茎成分入药，用它包裹粽子，具有色绿、清香、柔软、防腐等特点。
儋州粽子使用的糯米是儋州火山岩地区种植的优质糯米，含多种营养成份，特别是微量元素硒含量丰富。
儋州粽子采用传统花猪肉，肥瘦均匀，质地松软，肉味渗透到糯米中，粽子吃起来香滑可口。
跑海鸭生长以小鱼小虾和小螺丝等海洋生物为食，其蛋黄晶红、味美鲜香，没有普通鸭蛋的腥味。
正是这些不一般的食材成就了儋州粽子特别的风味。
为保障儋州粽子产业健康发展，儋州成立粽子原料基金，保障食材足量保质供应。目前，粽叶种植1250亩、跑海鸭养殖30多万只、花猪养殖30多万头，引进4个糯稻新品种在 火山岩试种。
历经32道工序的美味
儋州粽子端午飘香。张琳摄
孙少仁是儋州粽子制作大师，不仅精通制作各种食材的粽子，而且每年都创新制作特色新产品。他说，儋州粽子生产非常讲究，像主打产品鸭蛋黄花猪肉粽，生产32道工序，全过程需要27个小时。
包粽用的茄冬叶处理有5道工序：采摘，蒸煮，浸泡，洗涮，晾干;
主料糯米处理有4道程序：淘沙清洗，清水浸泡，捞出沥干，加食盐、蒜蓉等调味;
花猪肉处理3道工序：清洗，切块，用食盐、糖、料酒、芝麻油、酱油等腌制……
还有包裹、绑紧、蒸煮、沥干、灭菌、包装等11道工序。
儋州粽子制作时间长，标准的250克蛋黄肉粽，仅从粽叶处理算起，前前后后需要27个小时，如包粽子用茄冬叶处理要3个小时，其中用100摄氏度沸水煮2小时;入锅蒸煮时间最长，当年的米需要10个小时，隔年的米需要12个小时。
孙少仁说，加上其它环节处理时间，一个250克的儋州粽子没有27个小时是制作不出来的。
不经历“风雨”淬炼，怎能有如此美味?
辣么多不同口味的儋州粽子，
你最爱哪一款?
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