海南粽子从时令食品变身旅游美食

　　中新网儋州12月5日电 (记者 王晓斌)提起粽子，大多数中国人脑海会浮现端午、赛龙舟、饮雄黄酒等关键词。在海南环岛高速的很多服务区，随时可以买到热腾腾的粽子；一些对外营业的酒店大堂内，精美的粽子礼盒垒放在显眼的区域。海南的粽子业者正在努力让时令食物粽子摆脱时令，变成附有海南国际旅游岛标签的旅游美食。

　　12月初已是农历十一月，海南儋州市中心一家粽子加工厂，依然有工人在手工包粽子。

　　“我们端午期间最忙时有一两百人包粽子，现在每天有六十多个工人分两班生产。”工厂负责人赵尚蒸说，他们正在这里做改造，“这里将成为海南第一个粽子观光工厂。游客来到这里可以随时体验粽子的制作生产过程，还有各种粽子及其相关的周边商品展卖。”

　　蛋黄猪肉馅咸粽是海南传统粽子，一个粽子重约300克。为了迎合旅游消费市场，传统的形态正在发生着变化。

　　刘会明是海南定安县的粽子业者，他发现传统粽子个儿大单价高且保质期短，不适合做伴手礼。“之前是一个粽子六两，十个一盒。现在我们变成4两一个、2两一个，一盒小包装只装五六个。”“所有包装的粽子经过高温杀菌，真空包装保质期可以延长至半年。”

　　粽子素来有所谓“甜咸党”之争。海南粽子业者对自家咸粽颇有信心。“很多外地来的客人吃了我们的粽子，第一反应是粽子竟然可以做成这样，第二反应都说好吃。”定安县粽子协会会长王沸康介绍，不完全统计，2017年截至目前定安生产的粽子有近4成销往外地。

　　除了固守传统蛋黄猪肉咸粽，为了迎合更多人口味，粽子业者们开发出了种类繁多的新口味粽子。香蕉牛排粽、鲜花玫瑰粽、黄金咖喱粽、鸳鸯水晶甜粽等纷纷诞生。

　　“下一步争取粽子能走进更多海南知名景点景区，让更多游客品尝到。”刘会明说。