海南无鸡不成宴 鸡年春节日日食“吉”

　　【解说】

　　海南有着无鸡不成宴的说法，鸡也是海南民众祭祀拜祖、招待亲朋友好友、逢年过节、婚丧嫁娶、团圆聚会宴席中必有的一道美食。2017年春节期间，海南当地民众及归乡游子更是每天都在享受鸡的美味。

　　【同期】

　　(海南省文昌市翁田镇居民 黄愤)(过年我们要准备多少只鸡？)一般准备十到二十只鸡，(家里多少人要准备这么多只鸡？)家里有20来个人，大大小小包括小孩。(这么多只鸡每天都吃鸡吗？)一般每天都杀三到四只。

　　(海南籍华侨 何子健)每一年我们鸡是少不了的，肯定要的，鸡年更加重视这个，海南的主菜还是鸡为主的。

　　【解说】

　　如今吃鸡不仅是海南民众的传统和生活习惯，更是一种情结与文化。为何海南人喜欢吃鸡，当地民众表示，鸡与吉谐音，吃鸡也是吃吉利、讨吉利的意思；海南有大片的原始森林，孕育的鸡数量多、品种品质好所以首选食用；海南天气湿热，常吃鸡可以去湿气滋补身体等不同的说法。

　　【解说】

　　据了解，在海南众多品种的鸡当中，文昌鸡最具代表性，因其肉质滑嫩、香味甚浓、肥而不腻号称海南“四大名菜”之首，是每一位到海南的游客必尝的美味。而传统的白斩做法，最能体现文昌鸡鲜美嫩滑的原滋原味深受海南民众喜爱，同时配以鸡油鸡汤精煮的海南鸡饭名气颇盛、名扬海内外。因此，白斩文昌鸡配上鸡米饭成为每一位海南人及海南游子传统的“家乡”味道。

　　记者 李宇凡 林士杰 黄艺 海南综合报道