三亚市局圆满完成2017海南旅游国际贸易博览会食品安全保障任务

　　2017年1月11日至2017年1月15日，海南旅游国际贸易博览会（即“海博会”）在三亚市美丽之冠圣美酒店举办。为确保活动的顺利进行，三亚市局根据市政府的总体方案，结合工作实际，制定了食品安全保障工作方案，派出食品安全保障工作小组进驻接待单位三亚美丽之冠圣美酒店开展食品的全程监督保障工作。 

　　提前对三亚美丽之冠圣美酒店的餐厅和厨房开展食品安全风险检测和监督检查，提前排除各类可能存在的食品安全隐患；组织该酒店餐饮管理高层人员开展活动前动员会议，提高其食品安全意识；组织该酒店的厨师、服务员等一线食品操作人员116人开展预防食物中毒和食品安全操作规范的培训；在活动期间对接待单位采取24小时驻点监督，从原料采购、食品储存、快速检测、菜肴制作、餐具洗消到菜品留样等各个环节实行严格监管。 

　　会议期间保障小组共审查菜单19份，及时撤换高风险菜品；对含生鲜食品原料、高风险餐饮食品、消毒餐饮具在内的135份样品进行致病菌、农药残留、瘦肉精等项目的快速检验，合格样品为135份，合格率100%；下达监督意见书1份；监督食品留样209份，保障了4120人次用餐安全，确保了海博会的顺利进行，圆满地完成了本次活动的食品安全保障任务。