事发东方！热油锅时厨师不在场致饭店突然起火，瞬间浓烟滚滚……

来源: newscdn.hndnews.com

　　2月8日上午，东方市消防救援支队指挥中心接到报警称：东方市二环南路一家饭店内，厨房突然起火，瞬间浓烟滚滚，火势正在蔓延燃烧。接到报警后，东方市消防救援支队立即调派3辆消防车，13名消防救援人员赶往现场处置。

　　消防救援人员到达现场后了解到，起火原因是厨师在起火用锅热油时不在现场，导致锅里的油温过高起火引燃风机。指挥员下令做好个人防护，出单干线两支水枪，一支进入厨房内部对厨房着火点进行灭火，阻止蔓延;另一支水枪在屋顶对风机进行灭火，对风机火势进行压制，经过10分钟的紧张处置，火情很快得到控制，现场已无明火。

　　不管是餐馆还是家庭厨房用火用电，都是消防安全的高危点。而油锅突然起火，往往会让人手忙脚乱、六神无主，操作稍有不当便会酿成“火上浇油”的惨剧，所以，东方消防发布五点安全提醒：

　　一是餐厅厨房动火做饭时，操作人员严禁离开，待厨房工作结束后，应及时关闭电源、气源，在检查确无遗留火种等后，方可离开。

　　二是抽油烟罩每日用完后要擦洗一次，清除当日油垢，每个季度要彻底对油烟机、油烟管道清洗一次，及时清除掉附着和堆积在里面的油垢及其他脏物，防止烟道和抽油烟管道内壁或弯道内的油垢和脏物堆积过多带来火灾危险。

　　三是完善酒店厨房内的消防设施设备，配齐火灾报警设备，在厨房烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位设置自动灭火装置，并在燃气或燃油管道上设置与自动灭火装置联动的自动切断装置。

　　四是还要对酒店厨房操作人员经常进行防火安全常识教育，并制定酒店厨房内的用火、用电、用气、用油的管理制度，规范操作方法和操作规程，防止人为疏忽引发火灾。

　　五是强化重点部位值班制度的落实，最大限度地降低因未进行油烟管道清洗而引起火灾事故的发生概率。