三亚市局大东海所召开月饼生产小作坊质量安全管理培训会

　　为进一步加强对红沙片区月饼小作坊的监督管理，提高小作坊责任人食品安全意识和自律意识，有效防控“中秋节”期间食品安全事故的发生。7月16日，三亚市局大东海食药监所提前介入，举办月饼小作坊生产经营专项培训会，辖区内共14家月饼小作坊负责人全部到会参加培训。 

　　此次培训内容包括规范预包装食品标签标识；食品添加剂使用标准及使用记录；月饼原料、辅料的采购把关；月饼生产过程的安全操作规范及风险控制；生产经营者的个人卫生检查；月饼生产场所的环境卫生要求；食品购销台账的建立；新《食品安全法》的解读及月饼生产单位检查表详细解读等。并要求月饼小作坊负责人现场签署《月饼小作坊质量安全承诺书》和《月饼小作坊食品添加剂使用承诺书》 

　　通过此次培训，有效提高了月饼小作坊负责人的知识水平，增强了食品安全生产法律意识和责任意识。同时，结合红沙片区居民的饮食习俗，更有效地对城乡结合地区小作坊进行监管，为保障2015年中秋节期间食品安全打好基础。