智慧养殖+数据化管理 定安"冷泉阉鸡"产业壮大
记者 叶媛媛 通讯员 张博
脚带“计步器”、冷天住“别墅”、热天吹“空调”……近日，在定安县龙门镇龙岭冷泉阉鸡1号基地，“科技范”十足的智慧养殖模式，让养了半辈子鸡的郑明玉大开眼界。
郑明玉所见的智慧养殖，正是依托海南冷泉餐饮文化管理有限公司自主研发的“智慧养殖大数据云平台”实现的。该平台利用物联网、互联网、云计算、大数据等信息技术，改造、创新传统农业养殖产业链，实现全流程数字化管理，让传统养殖“嫁接”智慧数据，让科技赋能助推企业发展。
定安龙岭冷泉阉鸡一号基地内的物联网气象站。通讯员 张博 摄智慧养殖
物联气象站监测养殖环境全要素、独属二维码精准监控阉鸡生长
智慧养殖的奥秘究竟在哪儿？9月1日上午，海南日报记者跟随海南冷泉餐饮文化管理有限公司联合创始人、出品总监陈明泰，来到了龙岭冷泉阉鸡1号基地一探究竟。
进入基地，首先映入眼帘的是在槟榔林里飞跑的阉鸡——这里的阉鸡全部为林下散养养殖，阉鸡喝着冷泉水，吃着小虫和谷物生长。
距离基地入口不远处，伫立着一台约2米高的白色装置。“可别小瞧它，这是我们整个基地的‘心脏’。”陈明泰告诉记者，这个装置其实是物联气象站，它负责对养殖基地所有环境要素进行监测，并将数据实时传输至大数据云平台。
陈明泰打开手机端的“智慧养殖大数据云平台”，页面上显示出一组实时数据，包括户外空气温度、空气相对湿度、PM2.5指数、噪声、光照强度等，“这些数据都是通过这个气象站采集来的”。
这些数据能发挥什么作用？陈明泰以“户外温度”举例解释，“假设户外温度过高，云平台会发出预警，自动启动基地里的雾化降温设备进行降温。”他给记者做了个现场试验，试验前基地的实时温度为33℃，点开雾化降温设备不到一分钟，温度已降至32℃。
同时，基地里还安装了360°高清摄像头，方便专家远程诊断。
把目光从设备设施转向阉鸡本身，记者又有了惊奇的发现——每一只鸡的脚上都绑着一个白色的“鸡脚环”。扫描脚环上的二维码，手机页面上会弹出阉鸡的品种、出生地、年龄和当日运动步数等信息。
“每只鸡都有独属的二维码。通过监测它的运动步数，我们可以实现阉鸡健康指数的实时监控。”陈明泰解释，在传统的养殖模式中，从“出现疾病”到“发现疾病”，往往具有时间滞后性，凭借人眼很难观测，“通过数据监控，我们不仅可以大大降低阉鸡的疾病风险，还可以及时溯源，从根源上解决问题。”
脚带“计步器”的“冷泉阉鸡”。通讯员 程守满 摄数据化管理
打造出涵盖养殖、配送、营销等环节的全产业链数字化的生态圈
科技赋能，让龙岭“冷泉阉鸡”的养殖真正实现了智慧化、标准化和产业化。但陈明泰的目光不止于此。
农产品从初级产品向高品质标准化商品演变，数字化技术将成为农业发展的核心。“大数据”不仅可以为公司的管理和决策提供有力支撑，还是企业在激烈的品牌竞争中实现“弯道超车”的“制胜法宝”。
9月2日上午10时，海南日报记者来到了位于海口迎宾大道的龙岭“冷泉阉鸡”海口配送中心。此时，一辆配送车正从门口出发，依次将产品运往6家门店。
海口配送中心后厨主管陈明昌介绍，公司目前采取“门店订单制”运营，由门店下单，配送中心统一配送，“而且每道菜品都由配送中心先烹饪成半成品，统一标准、统一品质，菜品到达门店后只需简单加工就能上桌。”
这样一来，成本不会更高吗？龙岭“冷泉阉鸡”吾悦店店长吴小兰告诉海南日报记者，恰恰相反。“门店要什么菜品、数量是多少，全都基于公司内部的统计数据。一方面，客户点得多，我们就订得多；另一方面，统一标准在保证品质的同时，也为门店省下了雇用大厨的高额成本，这也是我们迅速实现盈利的关键！”
采访中，吴小兰向海南日报记者提供了一份门店8月营业数据。清单上，门店当月客流量、订单数量、各道菜品销售份数等信息一目了然。“这样的数据清单每日、每周、每月都会有。”吴小兰介绍道。
“客人最青睐的菜品是什么，喜欢堂食还是外卖，哪一种套餐最受欢迎、客人的满意程度是多少，这些细节虽不起眼，但对公司上层决策发挥着巨大作用。”陈明泰说，2016年创立以来，龙岭“冷泉阉鸡”从下游的“养殖”出发，一步步将数字化管理拓展到中游的宰杀、冷链配送，上游的销售运营，运用“大数据”打造出了一个全产业链数字化的生态圈。
企业的发展和壮大离不开政府部门的支持帮助。陈明泰说，在公司布局发展过程中，定安县融媒体中心创新利用融媒体指挥大屏，不仅服务了“智慧养殖”系统，还主动为企业推广“智慧养殖”经验。
“未来我们将上线‘智能投喂’‘自动宰杀’等系统，让流程更加‘智慧化’。同时我们准备在全省帮扶300家专业养鸡家庭农场，助力乡村振兴！”陈明泰对此充满期待。
(本报定城9月2日电)
地点
●定安县龙门镇龙岭冷泉阉鸡1号基地
●龙岭“冷泉阉鸡”海口配送中心
目的
探索智慧养殖和数据化管理的奥秘
发现
●借力科技实现养鸡智慧化、标准化和产业化
●大数据信息支撑上层决策，助力企业实现弯道超车
编辑：叶霖嘉