蝇飞鼠窜猪笼旁洗碗 海口3家餐饮店1家酒吧被停业

　　垃圾桶内堆放着杀猪时去除的下脚料，腐臭味令人作呕，引来了众多苍蝇和老鼠，洗碗的大盆旁是一个养着几头小黑猪的猪笼，如果不是亲眼所见，难以想象这里是龙华民哥乳猪店的后厨……25日，海口市龙华区食药监局联合滨海街道办、城管等多部门，开展“六小行业”整治工作。因存在“三防”措施不到位、卫生环境较差等问题，联合执法人员当天责令龙华民哥乳猪店、黎寨五香羊肉店、老土大锅灶三家店铺及摩登酒吧停业。

　　 乳猪店洗消间内蝇飞鼠窜散发臭味

　　25日下午，海口市龙华区滨海街道办事处牵头，联合城管、卫生、食药监、工商等部门联合执法，检查辖区内“六小”门店。其中，龙华区食药监局稽查大队和滨海食药监所参与此次联合执法，重点对小餐饮店、小食杂店等餐饮经营业户监督检查。

　　记者随同联合执法人员首先来到了位于海运路附近的民哥乳猪店进行检查。记者看到，这家乳猪店共有两间铺面，其中一间铺面为食品加工操作间，操作间内放有一个铁制烤炉，一名工人正在烤炉边烤制乳猪。另一间铺面则是供顾客用餐的区域。执法人员发现，食品加工操作间内的“三防”措施不到位，厨架下方的垃圾桶未加盖，供顾客使用的碗筷未进行消毒。

　　店铺的洗消间内，腐臭难闻的味道令人作呕。临近后门处有一张用于切割猪肉用的案台，杂乱地摆放着塑料桶、铁盆、刀具等。案台下方放了两个塑料筐，筐内已堆积了一些切割猪肉后的废料、烂菜叶、剩饭等垃圾，近百只苍蝇盘踞在筐内，不时有几只老鼠窜到筐内，使得苍蝇到处飞舞。

　　一名女工直接在地上清洗碗筷，三个大盆内盛满了洗碗后的脏水，洗完的碗筷直接扔到放在地上的筐内。另一侧则是一个关有几只小猪的铁笼，猪笼旁还堆放着一堆垃圾。地面上积有不少血水，散发着令人作呕的气味。

　　执法人员现场检查发现，这家民哥乳猪店未安装消毒、“三防”设施，并缺少存放垃圾的设施设备，食品加工操作区域环境脏乱，且靠近牲畜等污染源，不具有与食品生产经营相适应的食品加工场所。“这家店环境脏乱差，并且未对粗加工间、洗消间等食品加工操作区域进行划分，工人对食品加工操作很不规范。”对此，执法人员当场向店主开具《责令改正通知书》，责令该店立即停业，停止食品加工操作和餐饮服务行为。

　　 黎寨五香羊肉店

　　 “三防”不达标

　　执法人员随后又来到了海运路一侧的黎寨五香羊肉店，在对该店的前台、后厨等食品加工区域以及店内“三防”设施配置情况进行检查后发现，该店后厨食品加工操作区域未封闭，“三防”设施不达标，还存在堆积杂物等情况。

　　记者看到，该店后厨的墙壁上油渍斑斑，有的地方已经发霉了。灶台旁的墙面瓷砖并未按照要求贴到房顶，只是贴了一半。通风扇和通风窗直接对着堆满杂物的走廊，并未安装隔离网等“三防”设施，蚊虫很容易进入污染食品。所使用的锅碗瓢盆随意堆放在角落，一些纸箱杂乱地堆放在地板上。

　　“此前我们曾对该店检查指导，要求其安装‘三防’设施，但店主迟迟未按要求整改。”在对现场存在的问题一一拍照取证后，食药监执法人员对该店开具《责令改正通知书》，要求其立即停业，并下达《监督意见书》，要求该店增设粗加工间、洗消间和凉菜间。

　　 多次要求整改拒不执行

　　 “老土大锅灶”被停业

　　在盐灶一横路老土大锅灶的餐饮店的后厨，执法人员看到后厨未分洗消、粗加工等食品加工区。在该店仓库，存放食品的货架旁堆放着黑炭，食用油、薯粉和腐竹等食品被直接摆放在地板上。“之前在检查时，我们发现该店环境不达标，多次要求店主停业整改，但对方却置之不理。”一位执法人员在对该店检查后告诉记者。

　　执法人员对该店当场下达《责令改正通知书》，要求立即停业，不得进行食品加工操作、餐饮服务行为。

　　 摩登酒吧水果切配间

　　 老鼠蟑螂到处爬

　　25日晚8点，联合执法人员又来到了位于海口市龙昆北路的摩登酒吧，此时该间酒吧还未开始营业。执法人员对酒吧内的烧烤间以及水果切配间进行了检查。记者随同执法人员首先来到了该酒吧二楼处的烧烤间内，此时一名工作人员正在打扫地面，二楼烧烤间内散发着霉味。烧烤间对面是一间厕所，服务员称，这间厕所早已不使用，但还是会散发出臭味。

　　执法人员发现，在烤烤间的灶台上，靠近一炒锅的炉壁上油渍斑斑，而用于烹饪食品的花生油、酱油、蚝油等调味品随意摆放在炉上，在一个不锈钢的壁柜内以及货架上，摆放着员工使用的碗筷。烧烤间的天花板上有几处破损的地方，一根网线悬挂在空中。地面上的地漏未加装箅子。“这个烧烤间内未设置粗加工间和洗消间。”执法人员当场指出问题。

　　随后执法人员又来到了酒吧一楼的水果切配区域内，刚一进门，记者留意到，门口处右上角有一蜘蛛网，同时一加工间顶部没有任何的天花板，排风管、电线显而易见。其中有一处因房顶漏水，还挂有一个铁桶。水果切配间设置有一操作台、厨架及洗手池，地面上积满污水，同时水果切片间内还有一扇门可直接通至酒吧外面。执法人员检查发现，该水果切片间卫生较差，不时能看到老鼠和蟑螂到处爬。

　　据执法人员介绍，执法人员曾多次送达了《整改通知书》，但对方迟迟未进行整改。当晚执法人员找到了该酒吧的一相关负责人，针对酒吧一楼水果切配间以及二楼烧烤间所发现的问题，提出了十条整改意见，责令该酒吧停止营业及销售活动，限7日内整改，同时尽快办理《食品经营许可证》。(记者蒙健)