海南市场暂未发现“毒腐竹” 如何分辨腐竹好坏

　　日前，在公安部统一指挥下，山东等地公安机关成功破获一起涉及山东、河南、湖北、河北、安徽、黑龙江、辽宁等7省的特大制售“毒腐竹”案件，陆续打掉多个“毒腐竹”生产黑窝点。记者昨日走访海口部分集贸市场，暂未发现上述7省生产的“毒腐竹”。

　　“你放心买，我这里没有山东产的腐竹。”昨日上午，在海口金花市场，一名副食品店老板告诉记者，他一直只卖海南腐竹企业和广西腐竹企业生产的腐竹，都是正规厂家。

　　在海口东门市场，一名摊主告诉记者，他卖的腐竹有海南产的，也有从广西、广东、福建等地进的腐竹，零售价每斤12元至18元不等。记者发现，一些腐竹包装上注明了原料为黄豆、水、食品添加剂(连二亚硫酸钠)等，有的注明“不添加吊白块”等。“腐竹是允许有食品添加剂的，添加剂越少越好，一般正规企业生产的都符合标准。”该摊主称，买腐竹千万别贪便宜，太便宜的有可能防腐剂超标，或者含有不允许添加的工业原料，给腐竹增重、漂白、防腐、增强韧性等。

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　　如何分辨腐竹好坏

　　外观：良质腐竹为枝条或片叶状，质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀。劣质腐竹有霉斑、虫蛀、杂质。

　　色泽：良质腐竹呈淡黄色，有光泽。劣质腐竹呈灰黄色、深黄色或黄褐色，色彩暗而无光泽。

　　气味：良质腐竹具有腐竹固有的香味，无其他任何异味。劣质腐竹有霉味、酸臭味等不良气味及其他外来气味。

　　滋味：良质腐竹具有腐竹固有的鲜香滋味。劣质腐竹有苦味、涩味或酸味。(记者 钟起的 )