三亚市局、昌江县局召开肉类熟食经营户集体约谈会

      为进一步做好流通环节肉类熟食监管工作，加强对经营者的教育引导，7月24日，三亚市局召开了肉类熟食经营户行政约谈工作会议，集体约谈了三亚市农贸市场业主、大型超市和肉类熟食专营店等45户经营单位。三亚市局分管副局长阎国镭、食品流通监管科、食品药品监督管理所的相关人员等参加了会议。

      会议首先通报了目前肉类熟食经营存在的问题和隐患，各食品药品监督管理负责人结合监管实际，对本辖区内肉类熟食经营情况也做了详细点评和说明。

      在约谈会上，三亚市局下发了《商场（超市）现制现售食品操作规范清单》、《肉类熟食经营规范清单》和《致全省肉类熟食经营者的公开信》，针对肉类熟食加工操作不规范、不按条件存放及存放时限过长等问题，要求肉类熟食经营户认真对照清单检查，在规定的期限内及时整改存在问题，减少食品安全隐患。参会经营者纷纷表示将对照清单认真落实整改，切实履行食品安全第一责任人的责任和义务。

      阎国镭副局长在约谈讲话中着重强调，经营者应高度重视食品安全工作，切实增强责任意识，通过建立健全管理制度，规范经营行为，确保流通食品消费安全。

      为加强昌江县个体熟食摊档监管，让经营户做的熟食更符合卫生标准，保障人民群众消费安全。7月24日，昌江县局石南食药监所召开肉类熟食摊（含路边摊）座谈会。石南辖区34家熟食摊经营户参加此次座谈。

      座谈会上，经营户首先学习了熟食制作、加工和销售方面的卫生操作规范，随后与工作人员就熟食制作、加工、销售和管理方面的问题进行面对面交流，工作人员耐心细致的为经营户一一解答疑惑。

      下一步， 昌江县局将在各片区分别召开肉类熟食摊（含路边摊）座谈会，要求各经营户要配备消毒过的工作服和一次性手套，装熟食的橱柜、餐具、厨房的卫生要达到标准方可进入市场销售。