寻味海南·传承：传统小吃“苙” 包裹深深情义

海南网台消息（海南新闻联播）

今年全国两会期间，中共中央政治局常委、中央纪委书记王岐山在参加海南代表团审议会议时提出：海南要打造旅游休闲度假目的地，"吃"是吸引和拉动消费的一个重要部分。"摆开八仙桌，招待十六方"，建设国际旅游岛，海南的食品大有文章可以做。而为了打造世界一流的精品旅游目的地、打造国际旅游岛的升级版，省委书记罗保铭提出旅游特区建设，为此憧憬的八大天堂建设中，就包括美食天堂。《海南新闻联播》历经数月拍摄，诚意奉献美食文化系列"微纪录片"《寻味海南》今起推出，开篇我们从寓意吉祥的传统小吃"苙"说起。

传世的美食背后，不仅蕴含着前人的智慧与情感，还蕴藏着传奇的历史与故事，这是比菜品本身更值得回味的精髓。海南的美食传承了中国5000年的文化，也凝聚了无数人的智慧。

琼海小伙阿郎想要从椰树上获得一种美食的制作材料，他带上爬树的工具，准备爬到树顶。母亲放心不下，尾随其后。在母亲的指点下，阿郎选中了一棵椰子树准备攀爬。

几分钟过后，阿郎接近树冠。现在，他准备摆脱攀爬工具，10  米高，并且没有任何保护。这是一次危险的行走.到达树冠后，就可以得到最嫩的椰子树叶。

在东部乡村，有一种表示吉祥的传统小吃"苙"，阿郎今天采摘的椰子叶就是用来做笠的基本材料。笠，类似粽子，但又不是粽子，两者形与味均不同，寓意更不一样。逢年过节，海南人爱做苙、送苙、吃苙。阿郎的母亲从小就开始做苙，深知苙的礼数，为了让祖辈流传下来的这种技艺得到传承，儿子阿郎仔细看着母亲做苙的每一个步骤。

琼海人做苙，就是用洗净的嫩椰叶编织成长方形的苙外壳，再把经过椰汁、虾米、黄姜、蒜头、油和香料炒香后的大米填入苙壳里面，再把苙放到锅里用水煮熟。早先的苙是不放馅的，味香纯朴，仅是米饭和椰叶的芳香，后来为了味更美，苙才加进了各种肉馅。

按琼海人的习俗，在吃苙前，必须将苙叶一条一条地抽剥解开，就像给捆绑的苙松绑一样，而不是用刀来切开，这是约定俗成的吃法。琼海人把剥除苙壳称为"解宽",  "解宽"含义有宽裕和富有之意.  于是，这一苙文化便加以延伸。后来琼海人大凡亲戚砌灶、祈平安、建村公庙、盖新房子等也都做苙挑往祝贺。所以，人们在苙里寄托的情意是沉甸甸的。

（文字编辑：陈芊亦    视频编辑：龙威）