洋浦局举办学校食堂食品安全隐患自查自纠总结暨食品安全知识培训会

　　为把学校食堂食品安全隐患自查自纠工作落到实处，进一步提高学校食堂从业人员的食品安全知识，近日，洋浦局联合社会局教管办举办“2017年洋浦学校食堂食品安全隐患自查自纠总结暨食品安全知识培训会”，区内所有学校（幼儿园）食堂的食品安全管理员及从业人员共计113人参加了培训会。 

　　会议通报了学校食堂食品安全隐患自查自纠整改情况，共发现隐患96处，已整改完成38处， 32处正在整改， 26处尚未整改。会议对整改到位的学校提出表扬，对整改不到位的学校再次严厉督促一定要整改到位，教管办也强调此次整改情况作为学校年度考核的重要依据，整改不到位将实行“一票否决”。 

　　会议以“餐饮服务安全操作规范”、“学校常见食物中毒及预防”为题，重点讲授从食品采购、贮存、粗加工、切配烹饪、备餐共餐、食品留样和餐饮具消毒规范的操作程序以及学校常见的沙门氏菌、葡萄球菌和亚硝酸盐中毒的原理特点以及如何预防，此外还就食品加工操作中的洗手、刀具和砧板、原料的贮存和解冻、备餐供餐时应注意的事项等关键环节的注意事项进行了深入浅出的讲解。讲解中还结合其他学校发生的一些食物中毒事件和检查中发现的一些不规范的操作程序进行生动的讲解，学员们课堂上很积极响应，即兴发问，互动交流，纷纷表示此次培训受益匪浅。