五指山市局举办2018年学校食堂从业人员食品安全知识培训班

　　为进一步普及学校食品安全知识，规范学校食堂从业人员的行为，切实加强学校食堂安全监管工作，全面提升辖区范围内学校食堂管理水平，5月19日，五指山市食药监局联合市教育局在福德来大酒店四楼多功能会议室举办了2018年学校食堂从业人员食品安全知识培训班。全市各学校及幼托机构的分管领导、食品安全管理员、从业人员共计120余人参加了培训。

　　培训伊始，市教育局副局长何开向全体与会人员传达了市教育局食品安全从业人员培训会会议精神，市食药监局局长潘修荣做了开班动员讲话。潘局长指出， 学校食品安全至关重要，关系着千家万户的切身利益，我们要引起高度重视，切实做好学校食堂食品安全卫生工作。

　　培训会上，市局餐饮室朱玉兰主任结合学校食堂卫生工作现状，一是细致讲解学校食堂的安全操作规范，并就如何有效预防食源性疾病、防止食物中毒、规范从业人员管理等方面进行了细致讲解；二是重点强调了采购贮存、加工操作、清洗消毒、食品留样等内容；三是结合相关食品安全案例，分析了学校食堂食品安全隐患较大的因素，要求各学校食堂在经营过程中务必严格按照法律规定，索取相关票据，落实食品添加剂五专制度，规范加工操作，切实保障师生饮食安全。

　　通过此次专题培训，学校食堂从业人员对食堂的卫生、操作、管理等工作有了新的认识，进一步增强了食品安全第一责任人意识。