游客回味童年记忆 野外土窑人气爆棚
09.10.2014 00:22
本文来源: 蓝网
这个国庆长假，直播海南记者兵分多路，带您玩转海南，领略风土人情，尝遍地道美食。今天，玩转小分队又到了临高，不仅赏到了美景，还为大家收罗了一样充满童年回忆的美食，究竟是什么呢？
土垒、烧炭，相信不少年长的人对这些东西都记忆犹新，童年里的烤地瓜、烤土豆、烤玉米，都是出自这种由小伙伴们一人一手搭起来的“土烤箱”，不过时至今日，烤的东西可不止是蔬菜了。
看到熟悉的场景，来自海口的蔡先生心潮澎湃，他告诉记者，小时候家里生活不好，能吃上一顿这样的烤出来的红薯或是土豆就能让他高兴好一阵，这次长假前，朋友告诉他在临高有这么个地方能让他找回童年的回忆，于是他就带着自己的孩子们一起来重走儿时路了。
不过和蔡先生的童年不同的是，现在的“土烤箱”已经成了美食家们的“香饽饽”，从远道慕名而来的人络绎不绝，他和孩子刚刚在这边有模有样的堆起土垒，尽情感受着野外的乐趣，那边的工人们辛苦烹饪的美食也相继出炉。一道道美食香味四溢，让人大块朵颐。
带领大家到临高县新盈镇乐春村感受野外土窑的乐趣，回味童年之后，记者还要给大家介绍临高当地的一道名吃，让您真正体会什么叫做色香味俱全。
来到临高县博厚镇，除了可以尽情的感受椰风海韵外，还可以品尝当地的一道名吃。这道菜在当地有一个响当当的名字“临高烤乳猪”，绝对会惊艳您的味蕾。
制作过程中，“切骨头”是要有一定刀工的，切重了，皮破了，就不美了，只有将大骨头一一剔除后，切花，放调料，这样才能够入味，腌制5分钟后，再用大铁叉固定好，最后再清洗背部，沾上调料。
临高县博厚镇金牌湾小渔村师傅陈魁志说，调料一定要放均匀一点，要是没有蜜蜂糖跑到皮上面会变白的。这就是烤乳猪有金黄肤色的秘诀，不过可千万别忘了，上好色后，就该抬上烤炉了，别急着翻动，等多余的水分排出，调料入味后再翻动，翻动时一定要讲究技巧。翻动时，还要给我均匀的抹上花生油，这样才能够金黄透亮。30分钟后我就可以新鲜出炉，征服你们的胃口了！
看着金黄透亮的烤乳猪，您是不是也垂涎欲滴了呢！若您想尝这道美食，乘着节假日带上家人、约上朋友到临高走一遭，尝尝正宗的临高烤乳猪，若您不想外出，也可以自己尝试做一回，与我们的烤乳猪师傅较量一番。
（视频编辑：龙威 文字编辑：张淑兰）
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09.10.2014 00:22