乐东县局推进餐饮服务单位“明厨亮灶”改造

05.07.2016  13:36

  目前,乐东县1家学校食堂和8户小型餐饮服务单位已完成了“明厨亮灶”改造。下半年,乐东县局将推进餐饮服务单位“明厨亮灶”改造,预计完成3-4家学校食堂“明厨亮灶”工程改造,力争把“明厨亮灶”工程起到标杆作用。 

  今年上半年,该局将“明厨亮灶”工程纳入本年度工作重点,召开工作会进行专题部署。通过广泛征求意见、确定工作范围、明确工作标准、制定工作方案,对全县“明厨亮灶”工作进行了周密细致的安排,确保“明厨亮灶”工程切实落到实处。 

      结合“创卫”要求,该局确定部分有条件的大中型餐馆、学校(托幼机构)食堂、车站旁小型餐饮等作为此次“明厨亮灶”工程的重点,先行一步推进“明厨亮灶”工作。针对有条件的学校(托幼机构)食堂等,推荐采取视频传输技术,将关键环节和区域的餐饮加工行为直接通过视频设施展示给消费者;针对车站旁小餐饮店,推荐使用透明橱窗,使后厨成为消费者可以直接看到的“透明厨房”。为了充分发挥典型的带动作用,该局组织人员到昌江县和乐东县城思源高级中学、乐东县城车站旁小餐饮店进行了  “明厨亮灶”建设的现场观摩,强化直观感受,学习先进经验,充分发挥典型带动作用。同时,加强现场指导,帮助列入实施计划的餐饮单位及早实施到位,全面提高该县餐饮单位的食品安全保障能力和行业管理水平。