首届兴隆华侨传统风味咖啡冲泡比赛举行 本地选手夺冠

来源: www.hinews.cn

      选手在比赛

      选手使用兴隆传统方式冲泡咖啡

      11月22日，万宁第一届兴隆华侨传统风味咖啡冲泡比赛举行，23位参赛的选手使用兴隆咖啡传统冲泡壶、布袋进行冲泡，最终来自兴隆林清格咖啡店的黄云俊夺得冠军。

      据介绍，本次比赛是进行兴隆地区独有的传统风味比赛，参赛者不是使用虹吸式或其他方式进行咖啡冲泡，而是使用兴隆独有的冲泡壶、布袋等进行冲泡。万宁兴隆是侨乡，兴隆有浓厚的咖啡文化底蕴，人年均消费咖啡200杯左右。兴隆咖啡在种植、炒制、冲泡等环节都有讲究，咖啡最终要达到“浓而不烈、香醇可口、回味悠长”。

      “这次比赛是一个竞争平台，希望通过这个平台，提升兴隆咖啡从业者的水平，也提升兴隆咖啡整个产业的服务水平。”万宁兴隆咖啡协会秘书长吴春光吴春光说，比赛将在每年继续进行，打造成兴隆本土原创最具特色的比赛。

      本次比赛裁判长、世界顶级咖啡师张宇恩品尝选手冲泡的咖啡

      本次比赛裁判长、世界顶级咖啡师张宇恩说，本次比赛是具有兴隆传统文化的原创比赛，使用的是兴隆咖啡传统的冲泡壶、布袋，要求参赛选手做出的兴隆咖啡“苦醇香甜”。

      “兴隆咖啡属于南洋咖啡，经归侨引入万宁兴隆后，有了属于自己的味道。我是台湾人，但在这几天在兴隆喝这里的传统咖啡，我发现很多老师傅的咖啡冲泡壶有年份，壶里都有咖啡渍，这是非常难得的。”张宇恩说，兴隆咖啡有属于自己的味道、文化，希望兴隆、万宁、海南当地群众要了解兴隆咖啡的传统文化，进而推动兴隆咖啡的文化、风味在国内外的蔓延，让大家都知道兴隆咖啡、喜欢兴隆咖啡。