日媒称关东煮久煮不烂因其里面含有添加剂

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关东煮。资料图

超市里的速冻丸子也煮不烂。现代快报记者 马晶晶 摄

　　又到关东煮热卖的季节，然而，最近有日本媒体报道，关东煮好吃又煮不烂、沉不下去的秘密，是因为里面有大量添加剂。真是这样吗？关东煮还能不能吃了？昨天，现代快报记者进行了探访。营养专家指出，关东煮里面到底有什么样的添加剂，是不是符合标准？由于看不到配料表，这些无从得知。但专家认为，关东煮属于不健康的食品，建议少吃，尤其是儿童和青少年。

　　日媒报道

　　久煮不烂的秘诀是

　　磷酸盐、山梨糖醇

　　关东煮是大家熟悉的街头小吃。

　　最近，日本食品记者郡司和夫在网络杂志《Business Journal》发表题为《关东煮超危险！绝对不能吃！一直浮在汤上很异常》的文章。郡司称，关东煮的美味不是食材原本的味道，一切都是食品添加剂。

　　据郡司和夫介绍，六七年前他采访鱼浆制品的老店，这家店与大型连锁超商签约，业者要求提供“能够在关东煮汤上漂浮8小时的制品”。而这么做的秘诀在于“添加磷酸盐、山梨糖醇等，就不会沉下去，也不太会因吸收汤汁而变形的”，为此，他呼吁大家正视添加物的存在，也疾呼关东煮是万万不能吃的食物之一。

　　快报探访

　　街头店铺：

　　店员称“肯定安全”

　　但说不出配料

　　昨天，现代快报记者来到南京新街口地铁站内一家卖关东煮的连锁店铺，各式各样的丸子、豆腐等在格子中翻滚，店员会不时动翻转一下串串。这家店生意还不错。

　　一位店员说，他们是每天现煮的。记者询问，丸子一直在热水中翻滚，为什么煮不烂？店员没有直接回答，只说：“一般不会烂，烂了就不好吃了。”记者想了解具体配料，店员表示没法提供这方面的查询。随后，记者又来到一个街边关东煮摊位，老板说，他家也是每天现煮。“肉丸2块钱一串，是品牌的。”

　　记者调查发现，一般连锁店都由厂家统一送货，而路边摊是自己进货，当记者想了解产品品牌时，大多商家并不会明示，只说他们的产品“肯定安全”。