借“双创”东风 留住“海口味道”

　　记者曹马志

　　“双创”，美化了大街小巷，市民幸福指数不断走高，文明新风浸润市民日常生活点滴，传统的文化印记在升级改造中逐渐激发新活力。此外，不容忽视的是，还有不少承载市民历史记忆的“老古董”正期待人们投出更多关注的目光，被更好呵护等待“蝶变”契机。

　　老手艺有了“新归宿”

　　旗袍、晚礼服、婚纱、舞台服装、职业装……14日下午，在万国大都会五楼，原大同里布艺街的老裁缝们正在整洁靓丽的商场里，收拾自家20平方米左右的铺面，打扫卫生，整理布料。“我们这些老手艺终于有了‘新归宿’。”老裁缝王瑞旺开心地说。

　　年逾半百的王瑞旺17岁开始拜师学艺，后来技艺逐渐精湛，1992年来到海南闯荡，一直在大同里布艺街做衣服，见证了这条街从默默无闻，到成为享誉岛内外的制衣一条街的全过程。

　　王瑞旺回忆，海南建省之初，政府为解决困难群众的生计，在大同里设立便民疏导点，用简易的铁皮棚搭建了50多家铺面，刚开始业态繁多，小电器、光盘、音响、烟酒、鞋袜、理发、快餐店等什么都有。从1992年起，制衣名气越来越大，业态逐渐调整最终成为名副其实的“布艺街”。那时，不仅岛内的人喜欢到这里买衣服，“许多华侨、大人物，都专程来订做衣服”。

　　和盛名在外不相符的是，这里的环境相当简陋。老师傅周波上世纪90年代初就开始在布艺街做衣服，他说，那时铺面就是一个简易铁皮棚，海南高温天气时间长，每天汗流浃背是常态，小电扇吹出来的风都是热风，比这更难熬的是，在台风季，店铺里雨水最深有1米左右。

　　布艺街在“双创”中迎来“翻身”的契机。原先不达标的铁皮棚被拆除后，如何在升级改造的同时，安置这些老手艺人成为摆在街道社区面前的一道难题。经过大同里社区包点单位市规划局、龙华区、街道等多方的反复考量，最终把附近的万国大都会商场五楼确定为王瑞旺们的新经营地。

　　“这样，既能按照‘双创’标准改造背街小巷，也可以解决老裁缝们的经营场地问题，同时更好保留住布艺街的品牌。”龙华区大同街道办主任符策伦说。

　　海南的老手艺有布艺街的裁缝，还有深受一些传统女性喜爱的绞脸手艺。14日下午，泰龙商城一楼一处角落里，不少女顾客在接受“绞脸”美容。这是一种古老的美容方法，它通过绞脸师灵巧的双手配合牙齿，用一根粗线一根细线形成交叉的三角在顾客脸上绞动，以除去细小的汗毛，并把眉鬓修整。绞脸后，顾客皮肤会显得白皙，精神面貌焕然一新。

　　“这些绞脸师的年龄平均在50岁左右，最大的有60多岁。”泰龙商城物业主管庄艳说，十年前，她刚来商城工作的时候，这些阿婆就在大同路边一大树下为顾客绞脸，共有超过10位阿婆，手艺高超在周边居民中小有名气。

　　庄艳说，由于属于占道经营，肯定不符合“双创”标准，要取缔。为了支持“双创”，企业决定在商城一楼为阿婆们找一个20多平米的铺面，仅收少量的水电和管理费。这样，既消除了占道经营，又人性化安置这些生活困难的阿婆，使绞脸这种富有地域特色的古老美容手法可以更好地得以保留传承。

　　传统美食拥抱“美加净”

　　在不少市民印象中，经营海南粉等本地美食的小餐饮店大多条件不是很好，卫生尚可。14日晚，走进位于海甸三东路上的“阿公海南粉”店时，整洁干净的面貌带着浓浓的黎族风情令人眼前一亮。

　　推开明亮的玻璃门，店里坐满了吃晚餐的居民，一碗碗热气腾腾的汤粉汤面鲜美飘香，充盈店内。这些方形木桌纹路清晰，整齐干净，摆放着陈醋酱油辣酱等调料。

　　“除了整洁的环境，鲜明的本土特色也是一大亮点。”阿公海南粉店合伙人李慧敏说，首先是选择黎族风情装饰就餐区，墙壁立面上，穿戴少数民族服饰的黎族人家，正在手工制作海南粉，上方还饰有绿色的椰树叶子，契合粉汤店对海南特色的坚持。

　　李慧敏认为，特色的本土美食，一定是有深厚的传承，才能让人吃出地道的味道。阿公海南粉的厨师是黎族人，从爷爷辈起就开始做米粉，手艺传承至少有几十年了。

　　在李慧敏看来，阿公海南粉店的发展正好随“双创”的脚步，经过数月前期摸底调查，去年11月份，位于美兰区龙舌坡路的第一家店正式开业，伴随着海甸三东路第二家店的步入正轨，目前筹划开第三家店。

　　“我们的目标是成为海南版‘沙县小吃’，做海南一张特色美食名片。”李慧敏说，关键是坚持“双创”标准，提升软硬件，营造优良的美食体验，同时，坚持本土特色，做出让市民游客钟爱的海南味道。

　　“双创”以来驶入升级改造快车道的特色美食老店可不只这一家。还有博爱南路上的牛腩猪脚饭，中山街道的新华南清补凉等，不胜枚举。

　　文物保护不容忽视

　　记者日前走访发现，“双创”以来，虽然散落各处的历史文物大多得到了有效保护，以整洁古貌开门纳客，不过，个别文物保护力度还有待加强。

　　“修旧如旧，恢复原貌。”15日，琼山区鼓楼街，80岁的阿公杨光礼告诉记者，这就是他对府城鼓楼现状的最大期待。

　　府城鼓楼位于鼓楼街内的古城垣上，是一座土木结构，古朴大方的城楼。鼓楼原名谯楼，又称文明楼，明洪武年间所建，距今近650年。据府城街道文庄社区居委会主任吴观仕介绍，府城曾有东西南北四座城门，鼓楼坐落于城之正中偏南。其时，楼内有重兵驻守，居高临下，以窥城内外动静，卫护治安，是古代一项军事设施。楼内原有古钟一口，钟铭记述了捐资铸钟情况及祈求国泰民安之意，现存五公祠。

　　对府城地区的居民来说，鼓楼不仅是拥有超600年历史的文化印记，还勾连着儿时和小伙伴一起玩耍的温馨回忆。杨光礼老人说，小时候，每天放学后，就会和同学跑到鼓楼玩，撒欢做游戏。那时他6岁，鼓楼边上有宽阔的护城河，河水清澈，碧波荡漾，还有绵延的古城墙，深色墙体一眼望不到边。

　　“现在都破坏得不多了，鼓楼也屡遭破坏。”从小在府城生活的市民林明宇说，多年来，古城墙在一截一截地消失，目前几乎看不到完整的了，剩下的部分因保护不善人为破坏，处境堪忧。鼓楼地面上还被大面积的水泥覆盖，城楼上唯一的老房子墙面多处破损，有的可看到里面的层层砖块。更令他担忧的是，鼓楼四周都围着民居，最近处不到一米，没有相对隔离的设施。

　　“严禁入内危险。”15日中午，在府城鼓楼，记者看到两窗户上分别挂上公示牌，落款是“海口市文物局”。吴观仕说，鼓楼是省级文物保护单位，并立牌公示，文物部门对地面、墙壁、房梁等处做了加固处理，但距离修缮完好还有一定距离。

　　在鼓楼一侧，记者看到吴观仕提及的公示牌。上面对文物命名为“府城鼓楼”，并授予“海南省文物保护单位”称号，落款是，“海南省人民政府 1994年11月2日公告”。

　　“再不保护好，下一代可能什么都看不到，只有从书本上感知历史了。”林明宇最近常带还在上小学的儿子，到鼓楼等地看古城墙，并用相机定格他口中“快要消失了”的历史记忆。

　　同样是府城地区，古城墙的保护并不尽如人意。5月12日傍晚，夜色渐临，华灯初上，从灯火通明的忠介路49号拐到小巷暗影中。“这里就是明朝洪武年间建的老城墙，现在上面盖上了房子，四周都是高楼。”忠介社区居委会主任郑浩说，没人带，很难找到这里，楼挡住了视线。

　　（海口网5月17日讯）