《乡味海南》新书发布 记录琼菜创新传承

　　中新网海南新闻4月18日电 (记者张茜翼)为了更好地挖掘海南琼菜美食文化，培育和打造创新琼菜品牌，弘扬海南传统琼菜文化，“琼菜创新传承30年盛典活动”18日下午在海口举行，现场还进行了《乡味海南》新书发布。

　　海南有“无鸡不成宴”的习俗， 文昌鸡不仅打进全国市场，且逐渐向东南亚市场挺进，前景广阔。不仅如此，立足海南本地菜肴、做足本地特色，除海南地区外，新加坡、上海、广州、深圳等都进驻了海南风味餐厅实体经营，让琼菜文化得到更好地传承与弘扬。

　　当日活动现场，展示了文昌鸡、椰子粿、鸡屎藤、特色粽子、椰奶核桃酥、笠、鸡仔饼、椰奶冻等众多海南本地美食，让市民游客大快朵颐，连连称赞。

　　饮食文化因地域不同，口味相异，洋溢着一种自发的、本土的、热情的精神。由南方出版社出版的《乡味海南》一书，图文并茂，蕴含了许多海南人难忘的琼菜记忆，不仅有四更烤乳猪、白切温泉鹅、胡椒猪肚煲、香煎马鲛鱼、鱼仔炒椰丝、生炒光村沙虫、虾酱茄子等热菜展示、做法及美食中的人文情怀，让读者领略海南风味，体味温馨故里人情；也描写了鸡屎藤粿仔、芒果肠粉、椰子粿、陵水酸粉等甜品，观后“似腻还成爽，才凝又欲飘；玉来盘底碎，雪到口边销”。

　　据悉，在美食节期间，将陆续开展龙泉美食品尝、龙泉美食亲子活动、海南家乡菜美食推广、新琼菜创新菜品比赛等活动。

　　此次活动由海南省烹饪协会、海南龙泉集团、海口旅游职业学校、海口市商务局、海南南海网传媒股份有限公司合力打造。(完)