洋浦局组织开展农村集体聚餐食品安全管理培训

　　为进一步加强春节期间农村集体聚餐食品安全的监督管理，有效预防食物中毒和食源性疾病的发生，切实保障广大农村群众饮食安全和身体健康，1月19日，洋浦局组织开展此次农村集体聚餐食品安全管理培训。全区食品安全信息员、农村集体聚餐流动厨师参加此次培训活动。 

　　本次培训以海南省食品药品监督管理局印发的《海南省农村集体聚餐食品安全管理办法》和农村聚餐食品加工过程中关键点的控制为主要内容，针对农村集体聚餐中容易出现的问题，从原料的采购、加工制作、餐饮具的清洗消毒、留样用水等方面进行详细的讲解，提出农村集体聚餐负责人要高度重视食品安全问题，加强食品安全意识，明确自身责任，确保聚餐过程中广大人民群众的食品安全；对举办人及承办厨师食品安全要求进行了详细的解读；还对农村集体聚餐备案管理的具体流程做了详细介绍，要求承办农村集体聚餐的乡村厨师严格按照流程申办聚餐活动，同时宣读农村厨师禁做和必做清单。 

　　此次培训进一步提高了开发区乡村厨师食品卫生安全知识的水平，为预防农村集体聚餐食物中毒事件的发生打下了扎实的工作基础，并为农村集体聚餐规范化、安全化提供了有力保障。